Ukázalo sa, že domáci guláš je veľmi chutný, pretože na jeho prípravu sa používajú prírodné produkty. Dusiť sa dá z bravčového, hovädzieho a jahňacieho mäsa, ako aj z králika a hydiny.
Je to nevyhnutné
-
- mäso;
- tuk;
- soľ;
- čierne korenie;
- Bobkový list;
- Cibuľa;
- mrkva;
- koreň petržlenu.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte mäso na dusenie. Neodporúča sa používať mrazené potraviny. Odstráňte kosti, žily, žily. Mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky a opláchnite.
Krok 2
Vložte kúsky do hrnca. Naplňte ich studenou vodou tak, aby bola dva centimetre nad úrovňou mäsa. Vložte hrniec do ohňa. Keď mäso zovrie, odstráňte penu.
Krok 3
Do hrnca pridáme čierne korenie, rozpolenú cibuľu, petržlenovú vňať, plátky mrkvy. Stíšime oheň a dusíme dve hodiny. Občas ju premiešajte, pretože by sa mohla prilepiť na dno hrnca.
Krok 4
Cibuľu po dvoch hodinách odstavíme a mäso osolíme. Varte ho ešte hodinu a pol až dve hodiny, mäso dochuťte a podľa potreby dosolte. Počas procesu varenia sa varí asi o štyridsať percent.
Krok 5
Vložte bobkový list do hrnca a povarte ho pätnásť minút, potom ho vyberte. Počas varenia mäsa umyte 0,5 - 1 litrové poháre sódou, dôkladne opláchnite vodou. Nechajte vodu odtekať a sterilizujte v mikrovlnke alebo rúre.
Krok 6
Mäso vyberte z vriaceho vývaru a vložte do nádob. Naplňte ich vývarom až po okraj. Z bravčovej masti môžete pripraviť rozpustený tuk a nasypať do nej guláš. Aby ste to ľahšie roztopili, slaninu otočte na mlynčeku na mäso, roztopte ju na panvici a preceďte cez sitko do samostatnej misy.
Krok 7
Varte viečka a pred rolovaním ich zvnútra namažte slnečnicovým olejom, aby nehrdzaveli. Dusené konzervy zrolujte s pripravenými viečkami a obráťte ich. Keď sú v pohode, uložte ich na chladné miesto.
Krok 8
Veľmi rýchlo a jednoducho môžete pripraviť vynikajúci bravčový guláš, ak najskôr kúsky mäsa opečiete na panvici s korením. Potom vložíme bravčové mäso do hrnca, podlejeme vodou a povaríme hodinu a pol. Mäso rozdelíme do sterilizovaných nádob a podlejeme vývarom. K bravčovému gulášu nie je potrebné pridávať roztopenú masť.
