Pripraviť si doma vynikajúci a výživný guláš nie je také ťažké, ako by sa mohlo zdať. Na tento proces budete potrebovať trochu trpezlivosti a malé množstvo prísad. Po príprave predkonzervovaného guláša budete mať doma vždy vynikajúce prírodné mäso na akékoľvek recepty.
Je to nevyhnutné
- –Mäso z kuracieho, bravčového alebo hovädzieho mäsa (850 g);
- –Sol, mleté čierne korenie podľa chuti;
- –Čierne korenie (4-7 ks);
- –Schody (7-10 listov);
- –Čerstvá bravčová masť (470 g).
- –Banky;
- - kovové kryty.
Inštrukcie
Krok 1
Najprv musíte pripraviť plechovky, ktoré by nemali byť väčšie ako 0,5-1 litra. Nádoby opláchnite vodou a sódou pomocou čistej špongie. Opláchnite viečka a opláchnite vriacou vodou. Sterilizácia nie je nutná, pretože guláš bude v dôsledku tepelného spracovania dlho skladovaný.
Krok 2
Odstráňte prebytočné žily a film z mäsa nakrájajte na malé kúsky. Potom pridáme soľ, korenie a miešame. Vložte do samostatného pohára. Do každej nádoby na dno dajte niekoľko listov lavrushky, papriky a potom rozložte mäso po vrstvách a na vrchu nechajte 2 - 3 cm. Neukladajte vrstvy príliš tesne. Musí sa to urobiť tak, aby šťava z mäsa vyplnila priestor medzi vrstvami.
Krok 3
Na spodnú úroveň vložte do rúry plech s vodou a na strednú úroveň mriežku. Dózy umiestnite na mriežku zakrytú viečkami. Zapnite rúru na 230 - 240 stupňov. Keď mäso v nádobách zovrie, znížime teplotu na 130 stupňov a mäso dusíme 3 - 4 hodiny.
Krok 4
Paralelne zapojte do topiacej sa masti. Za týmto účelom nakrájajte slaninu a vložte ju do panvice. Na malom ohni sa slanina postupne roztopí.
Krok 5
Plechovky s mäsom vyberte z rúry, naplňte ich po okraj tekutou slaninou. Zvinieme viečka a obrátime. Ak šťava nevyjde z plechovky, sú plechovky zapečatené.
