Toto úžasné predjedlo je napriek svojej jednoduchosti neuveriteľne prepracované a jemné. Vycibrená chuť smotanového syra vytvára dokonalú kombináciu s mierne solenou červenou rybou a lahodným želé z uhorky.
Je to nevyhnutné
- - 600 g plátkov solenej červenej ryby
- Pre uhorkové želé:
- - uhorka;
- - 2 lyžice kôprovej zelene;
- - 10 g želatíny;
- - šťava z 1/2 citróna.
- Na plnenie:
- - 500 ml krémového syra;
- - kôra a šťava z 1 citróna;
- - 150 g plátkov červenej ryby.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si uhorkové želé. Uhorku olúpte, nakrájajte nahrubo, vložte do mixéra. Pridajte kôpor a 100 ml vody, nasekajte.
Krok 2
Výslednú zmes nalejte do železnej misy, preceďte cez cedník. Odstráňte dužinu. Pridajte želatínu, premiešajte. Nechajte 10 minút napučať.
Krok 3
Zmes sa zahrieva na vodnom kúpeli, kým sa želatína úplne nerozpustí. Nádobu vyložte potravinovou fóliou a namažte ju rastlinným olejom.
Krok 4
Uhorkovú tekutinu preceďte do nádoby. Prilejeme citrónovú šťavu, pridáme štipku soli. Odložíme nabok, kým nestuhnú.
Krok 5
Pripravte plnku. Tvaroh popučte nasekanou citrónovou kôrou. Pripravte si kúsky červenej ryby.
Krok 6
Tortovú formu vyložte potravinovou fóliou. Najskôr položte plátky rýb na spodok tak, aby viseli po stranách.
Krok 7
Plnku rovnomerne rozotrieme dovnútra, striedavo s kúskami rýb. Ďalej prikryjeme prekrývajúcimi sa plátkami rýb, ktoré visia zo strán.
Krok 8
Dajte občerstvenie do chladničky. Mrazené želé dáme na dosku a opatrne nakrájame na 1, 5 cm kocky.
Krok 9
Opatrne vyberte občerstvenie z formy a uvoľnite ho z potravinovej fólie. Jemne otočte na tanier. Podávame s kockami želé z uhorky a plátkami opečenej bagety.
