V Taliansku sa od februára do marca konajú karneval - sviatok pred pôstom. Migliaccio je tradičný karnevalový dezert. Neapolská manna sa pripravuje na základe krupicovej kaše, ukáže sa veľmi nežne, chutí viac ako puding.
Je to nevyhnutné
- - 750 ml mlieka;
- - 500 g ricotty;
- - 400 g cukru;
- - 250 g krupice;
- - 250 ml vody;
- - 100 g kandizovaného ovocia;
- - 50 g masla;
- - 8 vajec;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu limoncellového likéru;
- - štipka mletej škorice a soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Varte kašu z vody, mlieka a krupice. Je lepšie rozpustiť obilniny v studenej tekutine - potom sa netvoria hrudky. Kašu privedieme do varu za stáleho miešania, povaríme ju niekoľko minút, odstavíme ju z ohňa, ochladíme pod pokrievkou - je to potrebné, aby sa na povrchu kaše nevytvorila kôra.
Krok 2
Ak plánujete brať tvaroh spolu s ricottou, potom je lepšie brať nie suchý a nekyslý tvaroh, nezabudnite ho pretrieť cez sito!
Krok 3
Vajcia rozšľaháme metličkou spolu s cukrom, pridáme citrónový likér, škoricu, soľ. Zmiešajte s maslom a ricottou, dobre premiešajte. Ak je krupica už vychladnutá, pošlite ju tiež do pripravenej zmesi, premiešajte.
Krok 4
Nakrájajte kandizované ovocie najemno, kandizované citrusové plody fungujú veľmi dobre, môžete však použiť akékoľvek podľa vášho vkusu. Pridajte ich do výsledného cesta na tvaroh manna.
Krok 5
Zapekaciu misu prikryjeme papierom, ktorý obalíme maslom. Neapolskú mannu pečieme 40 - 60 minút pri 180 stupňoch. Horná časť manny by mala byť zlatá a červená.
Krok 6
Tento pudingový koláč sa môže podávať teplý, teplý alebo chladený. Vrch môžete posypať práškovým cukrom, ale nie je to potrebné.
