Tento úžasný sušienkový dezert má jasnú, výraznú chuť - určite vyzdobí každú hostinu.
Suroviny na sušienkový závitok:
- Maslo - 20 - 30 g;
- Škrob - 3 lyžice;
- Čerstvá mrkva - 4 ks;
- Cukor - 0,5 lyžice;
- Múka - 3 lyžice;
- Kuracie vajcia - 3 ks.
Zloženie na plnenie:
- Cukor - 7 lyžičky;
- 10% krém - 100 g;
- Citrónová kôra - 1/2 citrusov;
- Tvaroh - 200 g.
Zloženie na omáčku:
- Cukor - 3 lyžičky;
- Šťava z 1 pomaranča;
- Škrob - 15 g.
Príprava:
- V prvom rade pokračujeme k sušienke. Mrkvu umyjeme, očistíme a najemno potrieme. Potom to mierne podusíme na masle (stačí 15 minút).
- Počas prípravy mrkvy opatrne rozdrvte cukor so žĺtkami. Pridajte múku a škrob, potom znova energicky zašľahajte. V samostatnej miske dosiahneme pružnosť bielkovín: mierne posolíme a šľaháme, kým vrcholia snehobiele.
- Vložte hotovú mrkvu do cesta. Dobre premiešajte a pomaly zavádzajte bielkoviny.
- Plech vystelieme papierom na pečenie. Roztiahli sme a rovnomerne rozložili základňu pre budúci kotúč. Pečieme 15 minút na 180 stupňov. Potom sušienku okamžite vyberieme a pergamen zlikvidujeme. Necháme 15 minút vychladnúť.
- Na náplň spojíme kôru s tvarohom a kryštálovým cukrom. Šľahajte mixérom, kým nie je kompozícia úplne homogénna.
- Ďalej k omáčke: škrob rozpustite v studenej pomarančovej šťave. Pridáme cukor a dusíme do zhustnutia.
- Zhromažďujeme mrkvovú roládu: sušienku podlejeme polovicou omáčky. Distribuujte náplň a pevne ju zatočte. Nalejte zvyšnú omáčku cez rolku a potom ju odošlite do chladničky. Miska bude hotová za pár hodín.
