Vitamín E hrá mimoriadne dôležitú úlohu v živote tela. Posilňuje steny krvných ciev, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a podporuje normálne fungovanie reprodukčného systému.
Vitamín E účinne neutralizuje voľné radikály, a tým spomaľuje proces starnutia a znižuje riziko vzniku zhubných nádorov. Preto je veľmi dôležité, aby človek dostal dostatočné množstvo tohto najcennejšieho vitamínu. Absolútnym rekordérom v obsahu vitamínu E je sójový olej. 100 gramov tohto produktu obsahuje takmer 114 miligramov vitamínu! Z najbežnejších a pre Rusov známejších produktov je potrebné poznamenať v prvom rade slnečnicový olej. Je tiež veľmi bohatý na tento prvok (asi 67 miligramov / 100 gramov).
Zdalo by sa, že získavanie vitamínu E je veľmi jednoduché: musíte si do svojej stravy pridať viac slnečnicového oleja. Ale je tu jedna jemnosť. Faktom je, že slnečnicový olej obsahuje veľa kyseliny linolovej, ktorá sa pri zahriatí rozkladá na zložky, ktoré sú silnými oxidačnými činidlami (to znamená, že hrajú úlohu tých veľmi voľných radikálov, ktoré neutralizujú vitamín E).
Keď teda ľudia používajú na varenie slnečnicový olej, neprospieva im vitamín E obsiahnutý v tomto produkte.
Preto je lepšie použiť slnečnicový olej na zálievku do šalátov alebo iných studených jedál, potom nebude vitamín E zbytočný. A na tepelné ošetrenie môžete použiť iné oleje, kde je oveľa menej kyseliny linolovej - napríklad olivový, kukuričný.
Pomerne veľa vitamínu E sa nachádza vo vlašských orechoch a lieskových orechoch - asi 23 miligramov / 100 gramov. Sója (asi 17,5 miligramov / 100 gramov) a olivový olej sú im blízke, čo sa týka obsahu vitamínu E - asi 12 miligramov / 100 gramov.
Vitamín E sa nachádza aj v mnohých ďalších potravinách: kešu, fazuľa, ovsené vločky a pohánka, mrkva, pečeň, tvaroh, paradajky, hrušky, pomaranče, cibuľa atď. Je ho však oveľa menej ako v spomínaných produktoch. Napríklad v kešu orieškoch je to len asi 5,7 miligramov / 100 gramov, vo fazuli - asi 3,8 miligramov / 100 gramov a v pomarančoch a cibuli - iba asi 0,2 miligramu / 100 gramov. Zo živočíšnych produktov je najviac vitamínu E v pečeni (asi 1,3 miligramu / 100 gramov).
Denná potreba tela pre tento vitamín je veľmi skromná. Dospelý človek musí dostávať iba asi 10 miligramov a deti asi 5 miligramov.
Lekári odporúčajú pre tehotné ženy prekročenie normy - až 12-13 mg / deň.
Rozumným zložením stravy teda ľahko získate potrebné množstvo vitamínu E, ktoré potrebujete. Môžete tiež vziať multivitamínové komplexy obsahujúce túto zložku. Aby sa vitamín E mohol v tele vstrebávať, je potrebné konzumovať potraviny bohaté na stopové prvky ako zinok, selén (sú to predovšetkým tekvicové semiačka, hovädzie mäso, kakaový prášok). Ale múka naopak znižuje účinnosť asimilácie vitamínu E. Preto sa snažte takýchto výrobkov konzumovať menej.
