Znalosť receptu na vaše obľúbené jedlo nestačí, pred varením si musíte pripraviť jedlo. Stáva sa, že čistiace prostriedky vyžadujú určité vedomosti a zručnosti.
Je to nevyhnutné
- - Ostrý nôž;
- - doska na krájanie.
Inštrukcie
Krok 1
Najčastejšie je šúpanie zeleniny šupkou. Existuje niekoľko druhov zeleniny, ktoré si zaslúžia osobitnú pozornosť.
Paradajka je olúpaná, keď sa pridá do prvých chodov, všetkých druhov prívarkov a dusených pokrmov. Šupka z rajčiakov je zle absorbovaná telom a po uvarení sa zvlní a zkazí vzhľad misky.
Na spodku rajčiaka urobte krížový rez. Ponorte zeleninu do vriacej vody, až kým sa jej rohy nepokrčia. Potom paradajku ponorte na 30 sekúnd do studenej vody. Po spracovaní paradajku opatrne zbavte šupky, aby ste nepoškodili dužinu.
Ošúpanie mladých zemiakov nie je vždy rýchle a ľahké. Aby ste to uľahčili, vložte nové zemiaky na 20 minút do studenej slanej vody a potom ich ošúpte. Nové zemiaky nemajú hrubú šupku, takže sa dajú očistiť tvrdou kefou alebo špongiou.
Cibuľu olúpte pod tečúcou studenou vodou. Táto metóda vás zachráni pred slzami.
Krok 2
Ovocie opatrne ošúpte, aby bolo poškodenie dužiny minimálne.
Tvrdé ovocie s hustou šupkou (jablká, papája atď.) Sa ošúpe ostrým nožom. Olúpte kožu na tenké prúžky a prerežte ju po celej dĺžke ovocia.
Je ťažšie olúpať mäkké ovocie, pretože mäso sa ľahko poškodí. Vložte ovocie na vidličku. Ostrým nožom urobte štyri pozdĺžne rezy v šupke ovocia. Šupku popražte nožom a jemne ju potiahnite k sebe.
Ovocie s tenkou a pružnou šupkou (slivková, marhuľová, broskyňová atď.) Pred čistením ponorte na niekoľko minút do vriacej vody.
Krok 3
Mäso.
Pred dovarením ostrým nožom odrežte z mäsa všetky filmy a žilky. Odstráňte veterinárne pečate. Kus mäsa umyte studenou tečúcou vodou. Pred čistením a umývaním mäso nekrájajte na kúsky.
Krok 4
Ryba.
Najlepšie je ryby očistiť od šupín v kúpeľni alebo v umývadle, pretože šupiny odlietajú, a je dosť problematické vyčistiť ich steny. Rybu očistite špeciálnym náradím a strúhadlom. Ak sú váhy suché, zalejte ich vriacou vodou.
Odrežte hlavu a plutvy. Rozstrihnite bruško ryby a odstráňte všetky vnútornosti. Pri vyberaní vnútorných častí sa nedotýkajte žlčníka, pretože inak by horká chuť žlče ryby pokazila. Rybu umyte studenou vodou.
