Anakardium západné (lat. Anacardium occidentale) alebo kešu - v prírode sa šíriaci a rýchlo rastúci strom, ktorého výška dosahuje 10 metrov. Má hustú korunu, široké kožovité listy a úžasné plody.
Kvetiny a ovocie
Malé, ružovožlté kvety západného anacardia majú voňavú arómu, sú zhromaždené v dlhých elegantných dvadsaťcentimetrových kefách a na strome sa začínajú objavovať koncom jari. Začiatkom leta sú plody zviazané, ktoré dozrievajú 3 mesiace po odkvitnutí.
Kešu orechy sú chutné, zdravé a rozšírené v trópoch. Je to nielen potravinársky výrobok, ale aj zdroj kešu orechov, ktoré sú na celom svete cenené pre svoje prospešné vlastnosti a neprekonateľnú chuť.
Orech-jablko
Toto je názov ovocia kešu pre jeho vlastnosti. Ovocie kešu sa skladá z dvoch častí: veľkého stopky nazývanej jablko (aj keď tvarom a vzhľadom vyzerá skôr ako malá paprika) a orech, ktorý je vo vnútri. Jablko je pomerne veľké, 10 cm, pokryté hustou žltooranžovou alebo oranžovočervenou šupkou. Dužina ovocia je šťavnatá, so sladkokyslou chuťou, mierne sťahujúca, ale s príjemnou vôňou.
Vnútro plodu - orecha - dorastá do dĺžky asi 3 cm, má zaujímavý tvar - vo forme čiarky. Orech je pokrytý tvrdou zelenou škrupinou, ktorá po dozretí zmení farbu na zelenohnedú. Medzi hornou škrupinou a maticou je ďalšia škrupina, ktorá obsahuje jedovatý olej, ktorý spôsobuje popáleniny. Preto je kešu „jablko“otvorené a vytiahnuté špeciálne vyškolenými odborníkmi na krájanie kešu. Ale je nemožné sa otráviť kešu orieškami, a to aj pri neopatrnom krájaní, pretože pred predajom orechov sa musia vyprážať a zvyšky jedovatého oleja sa úplne odparia.
Výhody kešu
Kešu oriešky sú mastné, jemné, mierne sladkej chuti a patria medzi desať najužitočnejších. Obsahujú škrob, tuky, bielkoviny, sacharidy, prírodné cukry, vlákninu bohatú na vitamíny B, PP, E, železo, meď, vápnik, sodík, draslík, horčík, mangán, selén, zinok. Veľkou výhodou kešu orechov je ich obsah nenasýtených mastných kyselín Omega-3.
Japonskí vedci nedávno objavili v kešu orieškoch látku, ktorá bojuje proti škodlivým baktériám v ústach. Preto sa kešu používajú na ničenie baktérií, ktoré ničia zubnú sklovinu, liečia choroby ďasien, dokonca zmierňujú bolesti zubov.
Kešu orechy je možné vypestovať v byte z nepražených semien. Rastlina sa na parapete cíti celkom príjemne, vyžaduje minimálnu údržbu a ovocie začína prinášať už v treťom roku. Na vytvorenie a spomalenie rastu koruny potrebuje kešu oriešok formatívne prerezávanie.
