Na sviatočný stôl chcete nielen pripraviť chutné pokrmy, ale aj ich originálne naservírovať. Pripravte zeleninový a kurací aspik. Môžete ho naservírovať na stôl pomocou vaječných škrupín ako formu na kalenie. Potešenie vašich hostí je zaručené!
Je to nevyhnutné
-
- sliepka;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- petržlen;
- brusnica;
- 2 šálky kuracieho vývaru
- 2 lyžice želatíny;
- voda;
- škrupina z 10 vajec.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si vaječnú škrupinu. Opláchnite 10 vajec veľkým množstvom tečúcej vody. Konce vajec trochu popraskajte a nalejte obsah do samostatnej misy. Vajcia používajte do iných jedál. Jemne umyte vnútro škrupiny nasýteným roztokom sódy a potom ju dôkladne opláchnite.
Krok 2
Skontrolujte kurací trup, vyberte konope z peria, odrežte tuk. Umyte ju pod tečúcou vodou. Vložte kurča do hrnca, podlejte ho studenou vodou, zatvorte veko. Obsah hrnca priveďte do varu, znížte teplotu, opatrne odstráňte všetku penu z povrchu vývaru. K kuraciemu mäsu poukladáme očistenú mrkvu a celú cibuľu. Kuracie mäso dusíme do mäkka. Nezabudnite do vývaru dosoliť 10 minút pred koncom varenia.
Krok 3
Uvarené kuracie mäso oddeľte od kostí, nakrájajte nadrobno. Na prípravu 10 rôsolovaných vajec bude potrebných 200 - 250 g. Uvarenú mrkvu nakrájajte na kučeravý nôž.
Krok 4
Na dno každej škrupiny položte 1 brusnicu, plátok mrkvy a list petržlenu. Potom vložte uvarené mäso, aby vyplnilo dve tretiny objemu.
Krok 5
2 polievkové lyžice želatíny zalejte 120 ml vody a nechajte 40 minút napučať. Potom na miernom ohni alebo na vodnom kúpeli zohrejte želatínu, kým sa úplne nerozpustí. Nenechajte to zovrieť. Želatína sa ochladí na teplotu miestnosti.
Krok 6
2 šálky kuracieho vývaru preceďte a zmiešajte s pripravenou želatínou.
Krok 7
Naliať vývar do mäsových škrupín a naplniť ich až po vrch. Vložte škrupiny do formy, v ktorej sa vajcia predávali, a na niekoľko hodín ich vložte do chladničky, aby stuhli.
Krok 8
Hotové rôsolovité vajcia vyberte z chladničky, opatrne ich olúpte a preložte na tanier vystlaný šalátovými listami.
Dobrú chuť!
