Krémový koláč sa ukáže ako veľmi jemný dezert. Čučoriedky a limetky dodajú pokrmu pikantnú kyslosť a bobuľovú sviežosť.
Je to nevyhnutné
- Na skúšku
- - chladené maslo 200 g;
- - múka 180 g;
- - práškový cukor 40 g;
- - vanilkový cukor 1 vrecúško;
- - nastrúhaná kôra z 1 citróna.
- Na krém a plnku
- - vajcia (žĺtok) 4 ks.;
- - čučoriedky 300 g;
- - škrob 20 g;
- - citrónová šťava 100 ml;
- - suché biele víno 50 ml;
- - práškový cukor 130 g;
- - cukor 1-2 lyžice;
- - kôra a šťava z 1 limetky.
Inštrukcie
Krok 1
Príprava cesta. Zmiešame múku, nasekané maslo, cukor, vanilkový cukor, soľ, nastrúhanú citrónovú kôru, práškový cukor, vypracujeme cesto a dáme na 1 hodinu do chladničky.
Krok 2
Cesto vyvaľkáme vo forme obdĺžnika, vložíme do pekáča. Cesto nasekáme, zakryjeme papierom na pečenie, pridáme suchý hrášok a dáme piecť do rúry na 180 ° C na 20 minút.
Krok 3
Na prípravu náplne si vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky (sú potrebné iba žĺtky). Žĺtky, 2 lyžice vody, škrob vyšľahajte. Víno, citrónovú šťavu, krupicový cukor privedieme do varu za stáleho miešania, nalejeme do žĺtkovej hmoty. Zmes preceďte do hrnca a za stáleho miešania varte na miernom ohni do zhustnutia (1 minútu). Po malých častiach vmiešajte nakrájané maslo. Ochlaďte krém.
Krok 4
Triedte čučoriedky, umyte a osušte. Na základ cesta dáme krém a ozdobíme čučoriedkami, vložíme na 1 hodinu do chladničky. Spojte cukor, džús a limetkovú kôru a rozložte po bobuliach.
