Plnenie k nám prišlo z kuchyne Spojených štátov. Táto zmes (tradične vyrobená z jabĺk, cibule, chleba a stopkového zeleru) slúži ako náplň moriaka vďakyvzdania. Ale varené osobitne, ukáže sa to tak chutné, šťavnaté a aromatické, že slúži ako vynikajúca príloha alebo dokonca nezávislé jedlo!
Je to nevyhnutné
- - 3, 5 lyžice masla;
- - 3/4 st. sušené brusnice;
- - 250 g bieleho chleba;
- - 250 g lesných húb;
- - 3/4 čl. Lieskové oriešky;
- - 1/2 polievkovej lyžice. nakrájaná červená cibuľa;
- - 1/2 st. jemne nasekaná petržlenová vňať;
- - 1/4 čl. nadrobno nakrájanú cibuľu pažítky;
- - 1 polievková lyžica jemne nasekaného tymianu;
- - 1 čajová lyžička jemne nastrúhanej pomarančovej kôry;
- - 1 polievková lyžica olivového oleja;
- - soľ a čierne korenie podľa chuti;
- - 225 ml bujónu.
Inštrukcie
Krok 1
Rúru sme nastavili na zahriatie na 190 stupňov. Naplňte sušené brusnice vriacou vodou po dobu 15 minút a potom vodu vypustite.
Krok 2
Z chleba odrežeme kôrku a strúhanku nakrájame na 2 cm kocky. Zmiešame s olivovým olejom, soľou a korením, vložíme do pekáča a odošleme do rúry, kým chlieb nezhnedne. Teplotu môžete znížiť na 180 stupňov, aby bol chlieb suchší.
Krok 3
Na panvici si roztopíme 2 lyžice. maslo a sladkú cibuľu v ňom podusíme do mäkka, asi 2 minúty. Potom pridajte huby a duste ďalších 8 - 10 minút: huby by mali byť zhnednuté, ale nie vyprážané! Podľa chuti dosolíme a okoreníme.
Krok 4
Orechy posekajte. Vo veľkej vymastenej forme so zvyšným maslom zmiešajte brusnice, orechy, krutóny a šampiňóny s cibuľou. Pridáme zelenú, zalejeme vývarom. Chlieb musí absorbovať všetku tekutinu! Prikryjeme alobalom a vložíme do rúry na 25 minút. Potom alobal odstránime a pečieme ďalších 30-40 minút, kým nezhnednú. Dobrú chuť!
