Hovädzí jazyk bol vždy považovaný za veľkú pochúťku. Podávala sa na stole iba pri zvláštnych príležitostiach, napríklad na rodinnú oslavu, gurmánsku večeru alebo slávnostnú hostinu.
Hovädzí jazyk sa výborne hodí k hubám a bielemu vínu. Hovädzí jazyk s hubovou omáčkou je úžasné a jemné jedlo, ktoré poteší celú rodinu a hostí.
Je to nevyhnutné
- Produkty:
- • varený jazyk - 0,7-1 kg
- Omáčka:
- • šampiňóny šampiňóny - 250 g
- • cibuľa - 1-2 ks.
- • suché biele víno - 100 ml
- • múka - 1-2 lyžice. lyžice
- • smotana alebo mlieko (tuk) - 100 ml
- • maslo - 50 g
- • soľ - podľa chuti
- • zeleň (suchý alebo čerstvý kôpor, petržlen)
- • mleté nové korenie alebo biele korenie
Inštrukcie
Krok 1
Uvarený jazyk nakrájame na plátky a opečieme na rozohriatom rastlinnom oleji do zlatista. Plátky vyprážaného hovädzieho jazyka položte na papierovú utierku a vypustite prebytočný olej.
Krok 2
Na omáčku olúpte cibuľu a nakrájajte ju najemno. Cibuľu je možné ako obvykle nakrájať na pol krúžky alebo kocky. S hubami sa zaobchádza rovnako ako s cibuľou, na omáčku sa dajú podľa veľkosti nakrájať na 2 - 4 kúsky. Na sporáku zohrejte panvicu na strednom ohni. Maslo rozpustíme, orestujeme na ňom cibuľu do zlatista a mäkka. Keď je cibuľa takmer hotová, pridáme huby a všetko spolu dusíme ďalších 10-15 minút.
Krok 3
5 minút pred pripravenosťou sa naleje múka do cibuľovo-hubovej zmesi, zmieša sa a potom sa tenkým prúdom naleje suché biele víno, mlieko alebo smotana. Všetko musí byť dôkladne premiešané, aby neboli hrudky. Zmes zahrejte, pridajte soľ, korenie a bylinky. Hubová omáčka je hotová. Na misku naservírujte opečené plátky jazyka a pridajte hubovú omáčku.
