Obyvatelia Spojených štátov nazývajú taký suchár aj „Food of Angels“alebo „Angelic biscuit“. Niet sa čomu čudovať, pretože sa ukáže ako neskutočne bujná a jemná!
Je to nevyhnutné
- Pre 6 porcií:
- - 2, 8 lyžičky zubný kameň;
- - 1/3 pohára vody;
- - 150 g silnej smotany;
- - 125 g čerstvých jahôd;
- - 0,5 lyžice. škrob;
- - 0,5 lyžice. citrónová šťava;
- - 100 g múky;
- - 5 a 1/3 lyžice + 1/3 šálky + 2,5 šálky cukru;
- - štipka soli;
- - 0,5 lyžičky + 1 lyžička vanilkový extrakt;
- - 6 vajec.
Inštrukcie
Krok 1
Dajte rúru na pečenie na 180 stupňov a pripravte malú misku, z ktorej produkt ľahko vyberiete bez toho, aby ste jeho povrch pokryli olejom.
Krok 2
Múku preosejte do misky a pridajte do nej 2 lyžice. cukor, poriadne premiešame.
Krok 3
6 vajec rozdelíme na bielky a žĺtky. Nalejte sneh z bielkov do mixovacej misy a začnite šľahať. Keď začnú bielkoviny hustnúť, pridáme zubný kameň a štipku soli a pokračujeme v šľahaní. Teraz, 1 polievková lyžica. začnite pridávať zvyšné 3 a tretie lyžicu cukru z cesta naraz. Šľaháme do mäkka.
Krok 4
Vypnite mixér a začnite po troškách pridávať múku a pomocou drevenej lopatky ju vmiešajte do bielkov. Robte to veľmi opatrne a snažte sa nestlačiť hmotu.
Krok 5
Zmes preložíme do formy a vložíme do rúry na 35 minút.
Krok 6
Medzitým v kastróle zmiešajte citrónovú šťavu, trochu vody, tretinu pohára cukru a bobule. Privedieme do varu, potom znížime teplotu a povaríme 10 minút. Jahody by mali dať veľa šťavy: kvôli tomu sa dajú bobule počas varenia rozdeliť na dve časti špachtľou.
Krok 7
Výslednú sirupovú zmes hoďte na sito. Odložte bobule a sirup vráťte späť do hrnca. Škrob rozpustíme v 1, 5 lyžice. vody a pridáme k sirupu. Za stáleho miešania privedieme k varu, potom zmiernime oheň a povaríme 5 minút. Preložíme do inej chladnej nádoby a ochladíme.
Krok 8
Medzitým by mal byť váš sušienka hotový. Ochlaďte ju a jemne ju vyberte z formy. Potom ostrým nožom koláč rozdelíte na 2 kúsky. Na spodku urobte odmerkou lyžičku (má dostatočne ostré hrany, aby ste to mohli úhľadne urobiť) a naplňte ju plnkou. Prikryjeme druhou časťou a potrieme zvyškom jahodovej polevy!
Krok 9
Tesne pred podávaním vyšľahajte vychladenú smotanu s cukrom a vanilkovým extraktom (1 ČL) a zakryte ňou tortu!
