Pečeňové guľky v košoch na syr potešia hostí i domácich miláčikov. Okrem toho je jedlo vynikajúcim studeným predjedlom. Príprava pečeňových guľôčok je celkom jednoduchá. Uvedené množstvo jedla stačí na 50 guličiek.
Je to nevyhnutné
- - teľacia pečeň - 500 g;
- - mlieko - 300 ml;
- - vajcia - 5 ks.;
- - tvrdý syr - 300 g;
- - maslo - 100 g;
- - mrkva - 1 ks.;
- - cibuľa - 3 hlavy;
- - soľ - 0,5 lyžičky;
- - mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
- - rastlinný olej - 3 lyžice. l.
Inštrukcie
Krok 1
Pečeň opláchnite vodou, osušte, podlejte mliekom a nechajte pôsobiť 30-40 minút.
Krok 2
Potom očistite pečeň od žlčových ciest a filmov, nakrájajte na malé kúsky a osmažte ich na rastlinnom oleji, kým nie sú jemné.
Krok 3
Uvarte si mrkvu, ošúpte, nakrájajte na veľké kúsky. Vajcia uvaríme natvrdo. Olúpte, bielka oddeľte od žĺtkov. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a osmažte na rastlinnom oleji do zlatista.
Krok 4
Spojte praženicu, bielok, uvarenú mrkvu, osmaženú cibuľu a mleté mäso (alebo rozomlejte mixérom). Miešajte. Do pečeňovo-zeleninovej masy pridáme zmäknuté maslo, soľ a korenie, premiešame.
Krok 5
Žĺtky potrieme na jemnom strúhadle. Trochu osušte na vzduchu.
Krok 6
Z pečeňovo-zeleninovej hmoty vytvarujte guľky orechovej veľkosti. Každú guľku v žĺtku zrolujte zo všetkých strán.
Krok 7
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Rozložte 1-2 lyžice. l. strúhaný syr na plech vystlaný pergamenom (vo vzdialenosti asi 6-7 cm od seba), vložte plech do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 2 - 3 minúty, aby sa syr roztopil.
Krok 8
Horúce tvarohové koláče vyberte z plechu a vložte do malých formičiek na muffiny (alebo iných vhodných nádob). Keď syr vychladne, vložte formy do chladničky. Pred podávaním vložte pečeňové guľky do syrových košov. Ozdobte čerstvými bylinkami. Miska je pripravená!
