Zelné závitky sú všestranné jedlo, ktoré sa dá jesť nielen k čaju, ale napríklad aj k polievke. Sú vhodné aj na ľahké občerstvenie a dokonca aj na piknik. Navrhujem, aby ste ich uvarili.
Je to nevyhnutné
- - biela kapusta - 200 g;
- - múka - 1, 5-2 šálky;
- - suché droždie - 1 čajová lyžička;
- - mlieko - 160 ml;
- - olivový olej - 2 lyžice;
- - cesnak - 1 klinček;
- - soľ - 1 čajová lyžička;
- - krupica na posypanie.
Inštrukcie
Krok 1
Kapustu rozoberieme na listy a odstránime z nich žilky. Potom zomelieme na strúhadle. Pre tento postup je vhodné použiť veľký.
Krok 2
Nalejte olivový olej do panvice a vložte na ňu olúpaný strúčik cesnaku a nakrájané kapustné listy. Smažte túto zmes pod vekom, kým nie je kapusta mäkká, to znamená 10 minút. Keď sa to stane, odstavte hmotu z ohňa a ochlaďte ju.
Krok 3
Vložte suché droždie do samostatnej misy a podlejte teplým mliekom. Výslednú zmes na chvíľu odložte - mala by mierne stúpať.
Krok 4
Pridajte kvasnicovú zmes k múke preosiatej soľou. Cesto miesime štvrť hodiny. Po uplynutí času do nej vložíme opraženú nakrájanú kapustu. Všetko poriadne premiešajte. Výslednú hmotu vložte do hlbokého pohára, zakryte ju a vložte na teplé miesto asi na hodinu a pol. Objem testu bude teda 2-krát väčší, ako bol na začiatku.
Krok 5
Pracovnú plochu posypeme krupicou. Potom na ňu dajte cesto, trochu ho pomúčte rukami, potom rozvaľkajte tak, aby sa vytvorila klobása, ktorej priemer je približne 5 centimetrov. Rozdeľte ho nožom na kúsky veľké 2 - 3 centimetre.
Krok 6
Plech prikryjeme plátkom pergamenu, vymastíme olejom a prisypeme naň múku. Vložte na ňu výsledné kúsky cesta a nedotýkajte sa ich 30-40 minút. Musia stúpať.
Krok 7
Rúru predhrejte na teplotu 220 stupňov a misku do nej pošlite asi na 20 - 25 minút. Zelné kotúče sú pripravené!
