Pečeňová roláda sa dá bez problémov vyrobiť aj doma. Na slávnostnom stole bude vyzerať skvele ako studené občerstvenie. Hlavným produktom je pečeň. Zelení dodajú tejto rolke chuť, ktorá sa hodí k hovädzej pečeni.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg hovädzej pečene;
- - 100 g rastlinného oleja;
- - 4 veci. varené vajcia;
- - 300 g masla;
- - 1 zväzok petržlenovej vňate;
- - 1 čajová lyžička horčice;
- - 80 g brandy;
- - Bobkový list;
- - jodidovaná soľ, korenie (hrášok).
Inštrukcie
Krok 1
Vyšľaháme iba 200 gramov masla, pridáme horčicu, petržlenovú vňať a dobre vymiešame dohladka.
Krok 2
Hovädziu pečeň nakrájajte na stredné kocky a smažte na rastlinnom oleji, kým sa nezačne objavovať zlatistá kôrka, pridajte jodidovanú soľ, korenie (hrášok) a bobkový list. Keď je pečeň hotová, dajte ju do chladničky.
Krok 3
Potom prevarte vajcia a uvarenú pečeň cez mlynček na mäso, pridajte tam zvyšné maslo a brandy.
Krok 4
Vyvaľkáme pečeňovú hmotu, na ktorú dáme maslo a petržlenovú vňať. Potom sa pokúste jemne zvinúť do rolády. Dajte do chladničky na 1 hodinu.
Krok 5
Pred podávaním pekne nakrájajte na porcie. Rolka sa hodí najlepšie k nakladaným hubám alebo uhorkám.
