Zbožňujem Taliansko a keďže som tento recept uvidel v jednej z kníh o talianskej kuchyni, okamžite som ho vzal na vedomie. Výsledok predčil všetky očakávania. Rýchle, chutné a uspokojujúce.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - vajce - 4 ks,
- - cukor - 150 g,
- - citrónová kôra,
- - mrkva - 1 ks,
- - mandle - 100 g,
- - múka - 2 lyžice. l.,
- - rastlinný olej na mazanie.
- Pre glazúru:
- - cukor -1 sklo,
- - voda -1 pohár,
- - vajce (veveričky) - 2 ks,
- - vanilín.
- Na ozdobu:
- - figúrky z marcipánu z mrkvy.
Inštrukcie
Krok 1
Oddelíme od seba bielky a žĺtky. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme nasekanú kôru, posekané orechy a najemno nastrúhanú mrkvu. Všetko premiešame a pridáme múku. Šľahajte iba bielka, kým sa neobjaví hustá pena, a jemne ich po častiach primiešajte do mrkvovej zmesi.
Krok 2
Vložte obsah do vymastenej formy (najlepší je silikón, druhý je lepšie vyložiť špeciálnym papierom) a pečte v rúre, kým sa nevytvorí zlatistá kôrka. Hotový koláč polejeme polevou, ozdobíme.
Krok 3
Na prípravu glazúry varte cukor a vodu, kým nevznikne veľmi hustý sirup, potom tento sirup nalejte tenkým prúdom do vyšľahaného bielka, bez toho, aby ste ich prestali biť. Do hmoty pridáme vanilín a za stáleho miešania zahrievame, kým nevznikne homogénna hustá hmota. Akonáhle je poleva hotová, ihneď ju naneste na koláč a rozotrite ju po povrchu štetcom alebo lyžičkou. Boky ozdobíme mandľovými lupienkami, navrch dáme marcipánovú „mrkvu“a dáme do chladničky.
