Pilaf "Sayadiya" je jedlo z arabskej kuchyne. Iným spôsobom sa tento pilaf nazýva „pilaf s rybami“. Vyskytlo sa v meste Sayda. Pilaf je aromatický a chutný. Podávame s arabským šalátom.
Je to nevyhnutné
- - 1 pohár ryže
- - 500 g ryby alebo rybieho filé
- - 2 poháre vody
- - 1 citrón
- - soľ, korenie podľa chuti
- - zeleninový olej
- - 2 cibule
- - 0,5 lyžičky rasca
- - 0,5 lyžičky škorica
- - 100 g paradajok
- - 100 g uhoriek
- - 30 g feferónky
- - petržlenová vňať
- - olivový olej
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr rybu dobre opláchnite a nakrájajte na kúsky, pridajte kmín, citrónovú šťavu, citrónovú kôru, soľ a korenie podľa chuti a nechajte marinovať 1-1,5 hodiny.
Krok 2
Vložte rybu do panvice a smažte ju na rastlinnom oleji do zlatista.
Krok 3
Potom ryžu dobre opláchnite a vložte do sitka tak, aby bola všetka tekutina sklenená.
Krok 4
Cibuľu nakrájajte nadrobno, potom osmažte dozlatista. Podľa chuti pridáme škoricu, korenie, soľ. Všetko spolu orestujte 10-30 sekúnd. Pridajte ryžu a smažte ďalšie 2-3 minúty.
Krok 5
Polovicu ryže odložíme. Rybu dáme na zvyšnú ryžu na panvicu, na ňu odložíme odloženú časť ryže. Zalejeme vodou a povaríme na miernom ohni. Keď ryža začne bublať, stíšime plameň a varíme ďalších 10-15 minút, kým ryža nie je uvarená. Ryžu podľa chuti premiešame a osolíme.
Krok 6
Podávame s arabským šalátom. Paradajky, uhorky, feferónky, petržlenovú vňať, cibuľu nakrájame nadrobno a ochutíme olivovým olejom.
