Kapusta je veľmi lacná a jednoduchá zelenina, ale dá sa z nej pripraviť veľa chutných a zdravých jedál. Jedným z týchto jedál je kapusta dusená s paradajkovou pastou, mrkvou a cibuľou.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg bielej kapusty;
- - pol pohára mäsového vývaru alebo vody;
- - 200 g čerstvých húb alebo kuracieho filé (voliteľné);
- - 1 veľká cibuľa;
- - 2 stredne veľké mrkvy;
- - 3 lyžice. lyžice paradajkovej pasty;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu múky;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu cukru;
- - 1 čajová lyžička so slanou soľou;
- - 1 polievková lyžica. lyžica jablčného octu;
- - 2-3 bobkové listy;
- - 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - čierne korenie, červená paprika, muškátový oriešok, koriander a rasca podľa chuti;
- - pár vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate a kôpru.
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu a mrkvu umyte a ošúpte. Nakrájajte cibuľu na malé kocky, mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Na panvici zohrejte rastlinný olej a cibuľu a mrkvu duste niekoľko minút, kým nie sú jemné.
Krok 2
Vezmite hlboký hrniec a na dno nalejte trochu rastlinného oleja. Nakrájajte kapustu a vložte ju do hrnca, ku kapuste pridajte opraženú cibuľu a mrkvu, bobkové listy. Nalejte mäsový vývar alebo čistú vodu do hrnca. Všetko premiešajte, panvicu prikryte pokrievkou a na miernom ohni duste 35 - 40 minút. Kapustu občas premiešame.
Krok 3
Na suchej panvici osmažte múku do hnedastej farby. Kombinujte paradajkovú pastu s praženou múkou, octom, soľou, cukrom a korením. Čerstvé bylinky umyte a osušte, nakrájajte najemno. Strúčiky cesnaku rozotrite na jemnom strúhadle alebo ich pretlačte lisom. Do kapusty pridáme paradajkový pretlak, cesnak a bylinky, všetko premiešame a necháme dusiť ďalších 10 minút.
Krok 4
Dusenú kapustu s paradajkou podávajte ako samostatné jedlo, ako prílohu k zemiakovej kaši, vareným zemiakom, cestovinám, ryži, pohánke alebo ako príloha k mäsu, údeninám, údeninám.
Krok 5
Pretože dusená kapusta sa dobre hodí k hubám a mäsu, môžete si ju pridať do svojho jedla, aby bola príjemnejšia. Huby alebo kuracie filety nakrájajte na malé kúsky a osmažte ich s mrkvou a cibuľou do mäkka. Potom do kapusty pridáme huby a mäso so zeleninou a dusíme rovnakým spôsobom, ako je popísané vyššie.
