Tento recept robí vdolky mäkkými, vzdušnými a s príjemnou citrónovo-mandľovou príchuťou. A aký vynikajúci mandľový top majú tieto muffiny! Citrónová kôra dodáva pečivu sviežosť, zatiaľ čo jogurt ju zvlhčuje.
Je to nevyhnutné
- Pre košíčky:
- - 200 g cukru;
- - 170 g jogurtu;
- - po 150 g pšeničnej múky, 2 stupňovej múky;
- - 120 g masla;
- - 1 citrón;
- - 2 lyžice. makové lyžice;
- - 2 lyžičky prášku do pečiva;
- - 1 čajová lyžička mandľového extraktu;
- - 1/4 čajovej lyžičky morskej soli, sódy.
- Na posypanie:
- - 2 lyžice. lyžice trstinového cukru;
- - mandľové vločky.
Inštrukcie
Krok 1
Pridajte nastrúhanú kôru z 1 citróna do cukru, premiešajte, odstavte - citrónová kôra dodá cukru chuť.
Krok 2
Vložte hrniec s ťažkým dnom na stredné teplo, vložte doň kúsky masla izbovej teploty, za stáleho miešania ho roztopte. Olej by mal byť svetlohnedý, potom ho odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť. Buďte opatrní - ak olej prepálite, bude chutiť veľmi trpko.
Krok 3
Obe múky zmiešame so sódou bikarbónou a práškom do pečiva. Preosejte, pridajte štipku soli a premiešajte.
Krok 4
Pridajte vajcia do aromatického cukru, prešľahajte, pridajte jogurt a šťavu z 1 citróna. Pridajte mandľový extrakt, poriadne premiešajte. Množstvo citrónovej šťavy sa môže líšiť - riaďte sa kyslosťou citrónu a vlastnou chuťou. Ďalej do vaječno-jogurtovej masy pridáme chladené hnedé maslo, premiešame. Pridajte múku s makom, premiešajte.
Krok 5
Hotové cesto rozdelíme na formy na muffiny (vymastíme ich maslom alebo zakryjeme vložkami), posypeme hnedým cukrom s mandľovými lupienkami navrchu. Pečieme 15 minút na 200 stupňov. Mala by sa vytvoriť zlatá kôrka, ktorá sa nechá 5 minút v chlade.
Krok 6
Pripravené citrónovo-makové koláče s mandľami vyberte z foriem a podávajte s čajom.
