Mak je klasická náplň do mnohých druhov pečiva. V Rusku ho začali používať ešte v 11. storočí a okamžite si ho obľúbili pre jeho neobvyklú chuť a jemnú textúru. Vďaka tomu sú veľmi chutné bagely, ktoré sa ľahko varia doma.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 7 gr. suché droždie (2 čajové lyžičky);
- - 175 ml teplého mlieka;
- - 50 gr. práškového cukru;
- - 500 gr. múka;
- - 170 gr. maslo;
- - štipka soli.
- Na plnenie:
- - 140 gr. práškového cukru;
- - 200 ml horúcej vody;
- - 250 gr. mak;
- - 1, 5 lyžičky sušená citrónová kôra;
- - pol čajovej lyžičky vanilkového extraktu.
- Dodatočne:
- - vajce.
Inštrukcie
Krok 1
V miske zmiešame droždie, krupicový cukor a teplé mlieko.
Krok 2
Do inej misky dáme maslo, múku a soľ. Zalejeme zmesou droždia s cukrom a mliekom.
Krok 3
Vymiesime elastické cesto, zakryjeme potravinovou fóliou a dáme na 1 hodinu na teplé miesto.
Krok 4
V tejto dobe pripravujeme plnku. Práškový cukor zmiešame s horúcou vodou. Akonáhle je práškový cukor rozpustený, pridáme mak, kôru a vanilkový extrakt.
Krok 5
Rúru predhrejeme na 175C. Cesto nakrájame na 4 časti.
Krok 6
Cesto vyvaľkáme na kolieska s priemerom asi 25 cm, každý kruh nakrájame na 8 rovnakých sektorov.
Krok 7
Na každý kúsok cesta natrieme plnku a jemne zvinieme do rolády. Rolky s makom necháme 10 - 15 minút, aby sa cesto opäť trochu zdvihlo.
Krok 8
Vajíčko rozšľaháme, naplnené rolády vymastíme, aby počas pečenia zlatli.
Krok 9
Bagety posielame do rúry na 15-17 minút.
