Originálna zimná pochúťka - kompót z jabĺk „ranetok“, alebo „sibírsky“. Atraktívny vzhľad, bohatá chuť a aróma. Cenné sú aj miniatúrne jablká, pretože ich vlastnosti sú pri konzervácii dokonale zachované. A aby bol kompót ešte užitočnejší, skúsené ženy v domácnosti odporúčajú pridať k jablkám trochu arónie.
„Rajské jablká
Ranetka je rýchlo rastúci a zimovzdorný druh jabĺk, ktorý patrí k maloplodým odrodám. V závislosti od odrody, medzi výhodami jabĺk ranetki, možno rozlíšiť nielen miniatúrny vzhľad, ale aj voňavú chuť. Existujú jemné, šťavnaté a drobivé odrody jabĺk, ktoré sú dobré konzumovať čerstvé, ako aj tvrdšie a menej sladké odrody jabĺk, ktoré sú vhodné na zimné uskladnenie. „Nebeské“jablká navyše prekvapujú svojou vonkajšou rozmanitosťou: gaštanové, žlté a sýtočervené drobné ovocie je nepochybne dôstojnou ozdobou zimného sviatočného stola.
Najžiadanejšie sú tvrdé a aromatické odrody ranetki, z ktorých sa získavajú vynikajúce a aromatické kompóty, marmelády, cukrovinky a džemy. Je tiež potrebné poznamenať, že „nebeské“jablká obsahujú v porovnaní s inými odrodami viac vitamínu C a pektínových látok, ako aj ďalšie stopové prvky, ktoré sú pre telo v chladnom zimnom období také užitočné.
Väčšina odrôd jabloní Ranetka je vhodná iba na spracovanie a iba niekoľko druhov sa najlepšie konzumuje čerstvé.
Konzervovanie kompótov z ranetki
Ak chcete zachovať bohatosť vitamínov a mikroelementov, na ktoré sú čerstvé ranetki bohaté, môžete si pripraviť chutný a zdravý konzervovaný kompót. Zima je koniec koncov presne ten čas, keď sú pre imunitu potrebné ďalšie prospešné živiny a vitamíny.
Príprava konzervácie by sa teda mala začať prípravou ovocia a sterilizáciou nádob. Pre kompót nezabudnite vyberať iba silné a celé jablká, dôkladne ich umyte a opatrne vyberte odrezky. Potom vložte čisté ovocie do vopred vysterilizovaných nádob, ktoré možno naplniť jablkami asi do polovice alebo do tretiny. Počas plnenia pohárov pripravte vriacu vodu. Hotové jablká v bankách zalejte vriacou vodou a nechajte päť až desať minút. Potom, čo ovocie odstane po stanovenú dobu, vypustite všetku vodu z nádob do jednej hlbokej misy a pridajte tam cukor v pomere 1: 1. Varte výsledný sirup, kým sa cukor úplne nerozpustí. Keď je sirup hotový, nalejte ho do pohárov na jablká a zaváranie zaviňte pod železné viečka. Chladený kompót je možné skladovať celú zimu pri izbovej teplote.
Ak chcete získať aromatickejší kompót, môžete k „nebeským“jablkám pridať bobule ríbezle, čiernej arónie alebo čerešne vtáčej.
Je potrebné poznamenať, že odroda ranetových jabĺk je na Sibíri obzvlášť obľúbená pre svoju mrazuvzdornosť a dobrú úrodu. Bohatý obsah vitamínov, stopových prvkov a živín navyše umožňuje použitie ovocia nielen pri varení, ale aj v dermatológii.
