Chcete byť medzi svojimi priateľmi známy ako skutočný labužník? Potom im ponúknite cibuľovú marmeládu! Uisťujem vás, že nikto nebude ľahostajný k tomuto nádhernému ochuteniu!
Viacúčelová marmeláda z cibule
Perfektné so syrom, mäsom, hydinou, vnútornosťami a červeným vínom. Môže byť použitý na plnenie koláčov a klubových sendvičov.
- 4 kg červenej cibule;
- 200 g olivového oleja;
- 400 g červeného vína;
- 300 g kryštálového cukru;
- 200 g medu;
- 3-4 vetvičky čerstvého tymianu
- 240 ml octu z červeného vína;
- 2 lyžičky semená koriandra;
- podľa chuti soľ a čierne korenie.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Vo veľkom, hrubom nelepivom kastróle rozohrejte olej. Vložte vetvičky tymiánu do rozpáleného oleja a zľahka ich osmažte.
Medzitým rozdrvte koriander v špeciálnej malte (mletý koriander môžete ihneď použiť, ale drvený koriander bude mať výraznejšiu arómu tesne pred dovarením). Pošlite ho na panvicu.
Cibuľu vložte do oleja a na miernom ohni ju pražte asi 5 minút. Hlavná vec je, že sa vám cibuľa nespáli, inak bude mať konečný produkt horkú chuť a toto nepotrebujeme.
Potom znížte teplotu na minimálnu teplotu, zakryte ju a duste ju 15 minút a občas ju miešajte.
Po stanovenom čase pridajte všetky ostatné prísady, zakryte ich a duste ich najmenej 50 minút a znova ich miešajte. Keď cibuľa získa lepkavú hustú konzistenciu, preložíme ju do vopred vysterilizovaných nádob. Zrolujte a uložte na chladnom mieste.
Cibuľový cukrársky výrobok s oranžovou farbou
Perfektné so syrom, mäsom, hydinou, vnútornosťami a červeným vínom. Môže sa použiť na plnenie koláčov a klubových sendvičov.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Vo veľkom, hrubom nelepivom kastróle rozohrejte olej. Vložte vetvičky tymiánu do rozpáleného oleja a zľahka ich osmažte.
Medzitým rozdrvte koriander v špeciálnej malte (mletý koriander môžete okamžite použiť, ale drvený koriander bude mať výraznejšiu arómu tesne pred dovarením). Pošlite ho na panvicu.
Cibuľu vložte do oleja a na miernom ohni ju pražte asi 5 minút. Hlavná vec je, že sa vám cibuľa nespáli, inak bude mať konečný produkt horkú chuť a toto nepotrebujeme.
Potom znížte teplotu na nízku teplotu, zakryte ju a duste ju 15 minút a občas ju miešajte.
Po stanovenom čase pridajte všetky ostatné prísady, zakryte ich a duste ich najmenej 50 minút a znova ich miešajte. Keď cibuľa získa lepkavú hustú konzistenciu, preložíme ju do vopred vysterilizovaných nádob. Zrolujte a uložte na chladnom mieste.
Cibuľový cukrársky výrobok s oranžovou farbou
V tomto recepte stále patrí vedúca úloha pomarančom … Cibuľa však dodáva jedinečnú pikantnú nôtu!
- 4 veľké pomaranče;
- 400 g bielej cibule;
- 160 g kryštálového cukru;
- 4 polievkové lyžice olivový olej;
- 5 lyžice jablčného octu;
- 2 lyžičky sušený tymián;
- 2 bobkové listy;
- podľa chuti soľ a čierne korenie.
Cibuľu nakrájame na stredné plátky.
Na panvici rozohrejeme olivový olej a pridáme cibuľu. Smažte na miernom ohni 5 minút, nezabudnite na miešanie.
Pomaranče olúpte a nakrájajte na stredné kocky. Pridajte do cibule, zvýšte teplotu a priveďte k varu. Potom znížime oheň, prikryjeme a dusíme asi pol hodiny.
Po vyznačenom čase pridáme všetky ostatné prísady a premiešame. Zakryte panvicu pokrievkou a nechajte ju znova osamote, tentokrát hodinu. Potom ochlaďte, odstráňte lavrushku a vložte do sterilizovaných nádob.
