Z nejakého dôvodu na území postsovietskeho priestoru idolizujú šampanské a snažia sa týmto slovom pomenovať akúkoľvek chemickú látku z vínnych materiálov. Existuje ale veľa chladných sektov, ktoré by mu mohli dobre konkurovať.
Piate miesto: Asti
Asti je vinárska oblasť (štatút Asti DOCG) v severnom Taliansku v Piemonte a rovnomennom sladkom sektu. Odroda hrozna: biely muškátový oriešok, 100%.
Toto je najrozumiteľnejšie, najľahšie, najpríjemnejšie, rozpoznateľné a jasné. Medovo-kvetinová vôňa a tak ďalej. Cukor, sladký a zároveň vysoko kvalitný, toto sekt si obľúbia neskúsené dievčatá, dievčatá, mladé ženy, dámy atď.
Neskúsené dievčatá, dievčatá, mladé ženy, dámy atď., Často nazývajú Asti „šampanské“. "Objednáme si šampanské?" Poďme Asti “je rozšírená a nemenej obludná chyba. Na rozdiel od tradičnej metódy šampanského prebieha druhotné kvasenie nie vo fľašiach, ale v uzavretých kadiach. Vo Francúzsku sa tejto metóde hovorí kúzlo. Je to lacnejšie a jednoduchšie ako klasická (šampanská) metóda. V Taliansku, kde sa Asti vyrába, sa táto metóda nazýva Metodo Charmat-Martinotti.
Na štvrtom mieste: Prosecco
99, 99% krajanov nazýva toto sekt „šampanské“. Toto je rozšírená a nemenej obludná chyba. Po prvé, Prosecco sa rovnako ako Asti vyrába výhradne v Taliansku v regiónoch Veneto a Friuli - Venezia Giulia. Po druhé, Prosecco sa rovnako ako Asti vyrába metódou Sharma.
Prvý aj druhý faktor nenechávajú spoločnosti Prosecco žiadnu šancu, aby sa mohla nazývať „šampanské“, ale nepotrebuje ju. Jedná sa o veľmi kvalitné šumivé víno, odrodou hrozna je hlavne glera (najmenej 85%), Prosecco je DOC aj DOCG (druhý je ešte lepší), Prosecco je iba biele, Prosecco nie je červené a ružové, a tiež nie sú sladké Prosecco, maximálne - polosuché.
S Proseccom môžete začať prechádzať k suchým vínam, pretože chutí oveľa „ostrejšie“, toto sekt je vynikajúci k zelenej zelenine (avokádo, brokolica, kapusta, šalát), ako aj k strukovinám (šošovica, fazuľa).
Na treťom mieste: Cremant
Spomenuli sme to v jednom z predchádzajúcich článkov. Toto je zaujímavé sekt: je vyrobené vo Francúzsku, je vyrobené podľa tradičnej metódy šampanského, ale nejde o šampanské, pretože vyrobené nie v šampanskom, ale v iných označeniach. Cremant doslovne znamená „krém“.
Všetky cremany sa vyrábajú iba tradičnou metódou šampanského. Ak je na etikete slovo Cremant blízkym príbuzným šampanského. Hrozno sa zberá iba ručne. Podľa zákona je krém zrejúci celkovo najmenej rok.
Druhá: Francicorta
Franciacorta je malá oblasť v regióne Lombardia (stred severného Talianska), známa svojimi vysoko kvalitnými sektmi rovnakého mena. Samotný názov regiónu pochádzal z kláštorných osád, ktoré boli oslobodené od dane (franchae curtes).
Zóna získala kategóriu DOC v roku 1967 a v roku 1995 - DOCG. Ak je slovo Franciacorta DOCG na etikete najbližším príbuzným šampanského z hľadiska odrodového zloženia: Chardonnay, Pinot noir a Pinot blanc.
Franciacorta môže byť non-vintage, vintage (aka millesime), Rose, Saten (bez Pinot noir) a Riserva (vo veku, vo veku najmenej 5 rokov).
Prvé miesto: Cava
To je pýcha Španielska. Vynikajúce sekt, tradičná metóda, Cava znamená pivnica. Ak chcete svojich hostí niečím prekvapiť, vyzdobiť stôl a možno prvýkrát ochutnať naozaj decentné sekt, je to Kava.
