Jednoduchý a zároveň prekvapivo chutný kokteil, ktorý zachránil životy tisícov námorníkov, ktorého vynález nebol vôbec myšlienkou mixológa.
V 17. storočí si anglickí námorníci uvedomili, že konzumácia citrusových plodov pomáha predchádzať skorbutu, ktorý je jednou z najčastejších chorôb počas dlhých plavieb.
V roku 1747 James Lind, škótsky chirurg, uskutočnil klinickú štúdiu ukazujúcu účinok citrusových plodov proti skorbutu. Tvrdil však tiež, že skorbut je výsledkom mnohých faktorov - napríklad slabo stráveného jedla nízkej kvality, neupravenej vody, doby spracovania a v dôsledku toho celkovej únavy, vlhkosti a zlých životných podmienok. Preto netvrdil, že citrusy sú všeliek na skorbut a jedinú záchranu.
V roku 1794 sa loď menom Suffolk plavila 23 týždňov bez zastavenia na ceste do Indie a každý člen posádky mal v strave jednu podstatnú zložku - citrónovú šťavu. Počas celej cesty sa žiadnemu z námorníkov nestalo nič smrteľné. Táto nespochybniteľná skutočnosť je dôsledkom skutočnosti, že od roku 1800 sa citrusová šťava stala nevyhnutnou súčasťou stravy celej flotily. Často citovaný zákon o obchodnej doprave (1867) ustanovil pre všetky britské lode povinné zahrnutie limetovej šťavy do stravy.
Akonáhle sa výhody pitia citrusového džúsu stali všeobecne známymi, britskí námorníci, ktorí ho konzumovali vo veľkom množstve, ho začali miešať s dennou dávkou vody a rumu a s láskou ho označovať ako Limeys.
Šťava sa zvyčajne konzervovala a nekazila sa vďaka malému množstvu rumu, ktoré sa do nej pridalo, ale v roku 1867 si Lauchlin Rose - majiteľka lodiarskej spoločnosti v Škótsku, patentovala postup konzervovania ovocnej šťavy cukrom, a nie alkoholom. ako predtým. Aby bol produkt uvedený do širokého obehu, zabalil ich do atraktívnych fliaš s štítkom Rose's Lime Cordial. Dnes tyčinky používajú ako predzmes vápno srdečné, to znamená, že sa varia vopred a pri podávaní sa zmiešajú s ginom.
Legenda hovorí, že zatiaľ čo radovci pili rum zmiešaný s citrónovou šťavou, vyšší dôstojníci pili gin, samozrejme, miešali ho s Rose's Lime Cordial.
Pokiaľ ide o názov, doslovný preklad znamená „kardanový“- je to malý nástroj na otváranie sudov s alkoholom prepravovaných britskými loďami.
Iný príbeh hovorí, že kokteil je pomenovaný po určitom námornom lekárovi menom Thomas Desmond Gimlette.
Trpasličí Gimli z trilógie o profesorovi Johnovi Ronaldovi Rowelovi Tolkienovi napriek konsonancii s tým nemá absolútne nič spoločné.
Gimlet, jeden z obľúbených koktailov manželky Timura Bekmambetova, potvrdzuje, že pitie alkoholu v primeraných dávkach je prospešné a niekedy životne dôležité.
