Domáci squashový kaviár neobsahuje konzervanty, farbivá, zahusťovadlá. Nebuďte leniví a pripravte svojej rodine zdravú zeleninu na zimu. Kaviár z cukety je ideálny pre sendviče.
Je to nevyhnutné
- Pre 5 plechoviek s objemom 0,5 litra:
- - 2 kg cukety;
- - 1 kg mrkvy;
- - 1 kg papriky;
- - 1 kg paradajok;
- - 3 hlavy cesnaku;
- - 1, 5 čajovej lyžičky octovej esencie;
- - 2 lyžice. lyžice cukru;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu soli;
- - Mleté čierne korenie;
- - zeleninový olej;
- - kôpor.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite cuketu, ošúpte a nakrájajte. Prejdite mlynčekom na mäso. Vhoďte cedník a vypustite prebytočnú tekutinu.
Krok 2
Opláchnite mrkvu, ošúpte a tiež mlejte. Smažte na rastlinnom oleji. Potom zložte cedník a vypustite prebytočný olej.
Krok 3
Cibuľu nastrúhame na hrubom strúhadle. Smažte na rastlinnom oleji.
Krok 4
Papriky opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte semená. Nakrájajte na malé kocky a orestujte na rastlinnom oleji.
Krok 5
Paradajky blanšírujte vo vriacej vode. Odstráňte šupku a nakrájajte nadrobno.
Krok 6
Pripravte si pekáč s ťažkým dnom. Vložte do nej cuketu, cibuľu, papriku, paradajky.
Krok 7
Pridajte 0,5 šálky rastlinného oleja. Dusíme na miernom ohni. Po hodine pridáme soľ, cukor, čierne korenie. Dusíme ďalších 30 minút.
Krok 8
Po 30 minútach pridajte cesnak, bylinky. Pokračujte v dusení ďalších 20 minút. Pridajte octovú esenciu 7 minút pred koncom.
Krok 9
Pripravte si poháre. Opláchnite, sterilizujte. Varte kovové viečka.
Krok 10
Usporiadajte pripravený squashový kaviár do pohárov, zrolujte vrchnáky. Otočte hore dnom a dajte pod „kožuch“, kým úplne nevychladne. Potom odložte na chladné miesto na uskladnenie.
