Je známe, že zemiaky strácajú väčšinu svojich prospešných vlastností, ak sa varia v hrnci s vodou. Aby sa zachovali výživné látky obsiahnuté v tejto zelenine, mala by sa variť v dvojitom kotle.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte zemiaky. Na tri porcie budete potrebovať päť až šesť zemiakov, v závislosti od apetítu vašej rodiny a samozrejme od veľkosti samotného ovocia.
Krok 2
Zemiaky nakrájajte na kocky, prúžky alebo plátky. Všetko záleží na osobných preferenciách. Vložte nakrájané zemiaky do dvojitého kotla. Naplňte nádržku na vodu až po značku „maximum“.
Krok 3
Varte ho asi tridsať minút. Časovač by mal byť nastavený na 25 až 30 minút, pretože väčšina parných prístrojov nemeria čas presne. Varenie zemiakov trvá 20 - 23 minút, ale kvôli chybe časovačov je čas nastavený o niečo dlhší.
Krok 4
Zemiaky vyberte z parníka a posypte kôprom a petržlenovou vňaťou. Soľ. Pokvapkáme olivovým olejom alebo slnečnicovým olejom, prípadne rozpusteným maslom. Miska je pripravená.
Krok 5
Zemiaky nakrájame na okrúhle plátky. Zemiaky uvarte v dvojitom kotli. Za týmto účelom naplňte nádržku na vodu po značku maxima a spustite časovač na 25 - 30 minút.
Krok 6
Uvarené zemiaky vložte pod studenú tečúcu vodu. Takto vypláchnete všetok škrob. Zemiaky osušíme papierovou utierkou a dáme na tanier.
Krok 7
Na zemiaky varené v dvojitom kotle si pripravte omáčku z kapie, zeleru, mrkvy, karfiolu, kyslej uhorky. Všetky uvedené ingrediencie osmažte na oleji alebo bravčovom tuku, podlejte ich tam vodou a duste pod pokrievkou, kým zelenina nezmäkne.
Krok 8
Podávame dusené zemiaky preliate varenou zeleninovou omáčkou. Nádherné vitamínové jedlo je pripravené.
Krok 9
Zemiaky nakrájané na kocky uvarte v dvojitom kotli. Nastavte časovač na 25 minút. Nalejte potrebné množstvo vody do zásobníka. Vyberte zemiaky a nakrájajte ich v mixéri alebo rozdrvte. Počas miesenia pridáme k zemiakom šťavu, ktorá z nich odkvapkala. Pyré je pripravené.
Krok 10
Pamätajte: parný hrniec umyte ihneď po uvarení zemiakov. V opačnom prípade sa nalepí na otvory a na umývadle strávite oveľa viac času.
