Talianske cestoviny, aké rozmanité jedlá sa skrývajú za touto frázou. Cestoviny s mäsom, cestoviny so zeleninou, cestoviny s ovocím. A môžete aj so šunkou a melónom. Chutné a uspokojujúce. A samotné cestoviny sa nedajú kúpiť v obchode, ale môžete si ich vyrobiť sami.
Inštrukcie
Krok 1
• Pripravte si cestoviny, na ktoré vezmite 1 vajce, zmiešajte ich s 0,5 šálkami vody a 1 čajovou lyžičkou soli, premiešajte, pridajte 1,5 šálky pšeničnej múky (je lepšie zvoliť múku z tvrdej pšenice) a vypracujte vláčne cesto. Cesto dáme na dosku a za dôkladného hnetenia, postupného pridávania múky, vypracujeme tvrdé cesto. Cesto vyvaľkajte čo najtenším dlhým valčekom, aby výsledná kôra bola takmer priehľadná. Nakrájajte cestoviny. Aby sa rezanie uľahčilo a rezance sa ukázali byť rovnomerné, najskôr urobte z cesta obdĺžniky, ktoré sú také široké, ako by ste chceli, aby ste dosiahli dĺžku cestovín, vložte ich na seba a nakrájajte na tenké prúžky. Pásy rozoberieme, položíme na dosku, poprášime múkou a necháme zaschnúť.
Krok 2
• Nalejte vodu do hrnca, mierne osolte, zapálte a priveďte k varu. 500 g cestovín ponorte do vriacej vody a povarte ich do mäkka. Zlikvidujte pastu v cedníku a opláchnite studenou vodou.
Krok 3
• Vezmite 200 g nízkotučnej šunky, nakrájajte na prúžky veľkosti cestovín. Na panvici rozohrejeme panvicu, zalejeme 2 - 3 lyžicami rastlinného oleja, opečieme šunku, na panvicu pridáme uvarené cestoviny a všetko spolu orestujeme. Syr najemno nastrúhame, pridáme k šunkovým cestovinám a dusíme, kým sa syr nerozpustí.
Krok 4
• Pripravte si malý melón: nakrájajte na polovicu, vyberte jadierka, ošúpte. Melón nakrájajte na kocky (asi 1 cm3) alebo si z čajovej lyžičky urobte melónové guľky. Vložte do panvice a mierne zohrejte, aby sa ingrediencie nasiakli. Dobre premiešajte a dajte do chladničky.
Môžete tiež pripraviť ľahšiu verziu riadu. Za týmto účelom pridajte do uvarených, umytých cestovín nakrájanú šunku, melón, nadrobno nakrájanú rukolu, šťavu z jedného citróna a dve lyžice olivového oleja. Všetko odložíme na pár hodín do chladničky.
Krok 5
• Uvarené cestoviny po lyžičkách položte na veľký tanier, ozdobte lístkami mäty alebo rukoly.
