Tekvica je obľúbená melónová plodina. Vyrábajú sa z nej polievky, šaláty, hlavné jedlá, dezerty a dokonca aj prípravy na zimu. Arméni dávajú prednosť konzumácii pečenej tekvice, zatiaľ čo v Rusku sa najčastejšie používa na výrobu kaše. Tento výrobok môžu konzumovať aj ľudia, ktorí sú obézni, pretože tekvica má napriek vysokej nutričnej hodnote nízky obsah kalórií.
Tekvicový šalát
Budete potrebovať: 400 gramov tekvice, 2 kyslé uhorky, 1 - 2 paradajky, 1 malú cibuľu, asi 60 ml rastlinného oleja, ¼ a rovnaké množstvo 3% stolového octu, ½ lyžičky. soľ, 1 lyžička. cukor, korenie podľa chuti, bylinky.
Najskôr si pripravte šalátový dresing. Za týmto účelom zmiešajte rastlinný olej s octom, pridajte soľ, cukor, mleté čierne korenie, všetko premiešajte dohladka.
Olúpanú melónovú kultúru nakrájajte na malé kocky, potom povarte v mierne osolenej vode, vývar sceďte, tekvicu ochlaďte. Uhorky a paradajky nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Všetko premiešajte, pridajte zálievku. Vložíme do šalátovej misy a ozdobíme bylinkami.
Avarská tekvica
Budete potrebovať: 2 tekvice, paradajky, cesnak, petržlen, soľ, čierne korenie, rastlinný olej podľa chuti.
Olúpte tekvicu zo semien a kože. Pripravte si mleté mäso z jednej tekvice. Za týmto účelom nakrájajte tekvicovú dužinu na kúsky, paradajky nakrájajte na malé plátky, nakrájajte cesnak s petržlenovou vňaťou, soľou a korením, všetko premiešajte a opražte na rastlinnom oleji.
Druhú tekvicu naplníme pripraveným mletým mäsom. Na dno hlbokej misy dáme nasekané paradajky, na ktoré dáme plnenú tekvicu, zalejeme studenou vodou tak, aby tekvicu úplne nezakryla, osolíme, misu prikryjeme a dusíme do mäkka.
Tekvicová pečienka
Budete potrebovať: 1 stredne veľkú tekvicu, pár paradajok, 1 - 2 papriky, hlávku cesnaku, 2 - 3 lyžice. rastlinný olej, soľ, čierne korenie, bylinky, petržlen podľa chuti.
Pripravte tekvicu olúpaním a odstránením semien. Nakrájajte na plátky, vložte do hlbokej panvice s maslom a orestujte. Pridajte nadrobno nakrájané paradajky, papriku, cesnak, petržlenovú vňať, soľ, čierne korenie. Všetko premiešajte, panvicu prikryte pokrievkou a duste do mäkka.
Tekvicový kastról
Budete potrebovať: štvrtinu malej tekvice, 2 šálky varenej ryže, pol pohára hrozienok, med, olej podľa chuti.
Tekvicu olúpanú zo šupky nakrájajte na kocky, zalejte varenou ryžou, hrozienkami, medom. Všetko premiešame, vložíme do hrnca s maslom alebo na panvicu, dáme piecť do rúry.
