Brokoličné šišky oslovia celú rodinu, najmä deti. Šišky majú korenistú, sladkastú chuť s miernou kyslosťou. Toto predjedlo sa hodí k zelenému čaju a jablkovému džúsu.
Je to nevyhnutné
- - 850-950 g brokolice alebo karfiolu
- - 650-700 g múky
- - 10 - 15 g čerstvého droždia
- - 1 vajce
- - 110 - 120 g citrónovej kôry
- - cukor
- - soľ
- - čerstvo mleté čierne korenie
- - 700-800 ml rafinovaného rastlinného oleja
- - 110 - 120 ml citrónovej šťavy
Inštrukcie
Krok 1
Droždie rozpustíme v malom množstve teplej vody s cukrom, necháme 7-11 minút, potom premiešame múku. Pridajte na koniec ďalší pohár vody, vajce, cukor, trochu korenia, citrónovú kôru a soľ, vypracujte cesto.
Krok 2
Hotové cesto preložíme do pohára, prikryjeme papierovou utierkou a zahrievame 2, 5 hodiny, kým nezdvojnásobí svoju veľkosť. Brokolicu rozdeľte na kvetenstvo, mierne nakrájajte a povarte vo vriacej osolenej vode 3 - 5 minút. Potom vložte kvetenstvo do pohára a vychladnite.
Krok 3
Do hotového cesta pridáme brokolicu a trochu ju premiešame. Zahrejte rastlinný olej na panvici s vysokými hranami. Naberačku vymastíme olejom a naberieme ňou malé množstvo brokolicového cesta, cesto ponoríme do hlbokého tuku.
Krok 4
Smažte koblihy do zlatista a rozložte ich na plochú misu. Prebytočný olej zotrite papierovou utierkou. Podávame teplé, navlhčené v citrónovej šťave.
