Brokolicu je možné pripraviť rôznymi spôsobmi: varením, konzervovaním, smažením, zmrazením alebo ako prídavok k iným jedlám. Ale táto kapusta sa vyznačuje nielen úžasnou chuťou, ale aj veľkými výhodami pre telo.
Zloženie a vlastnosti brokolice
Brokolica je miniatúrny sklad, ktorý obsahuje také látky ako draslík, vápnik, mangán, železo, zinok, fosfor, síra, horčík, vláknina, provitamín A a veľká skupina vitamínov, ktorá obsahuje vitamíny K, PP, B5, E, B6, C, B2, U a B1. Obsahuje veľa najcennejšej látky betakarotén. Pokiaľ ide o posledný prvok, brokolica je mnohonásobne lepšia ako akákoľvek iná zelenina.
Neoceniteľnou výhodou tohto poddruhu kapusty je široký zoznam vyššie uvedených látok. Čo sa týka ich obsahu, je dosť konkurenčný aj vo vzťahu ku karfiolu. Zároveň ho prekonáva viac ako dvakrát, čo sa týka prítomnosti bielkovín a minerálnych solí.
Zábavný fakt: Brokolica obsahuje toľko vitamínu C ako citrón.
Brokolica je nenahraditeľnou pomôckou pre zdravie pri výskyte mnohých chorôb. Preto lekári odporúčajú pridať túto zdravú zeleninu do vašej stravy. Brokolica dokonca pomáha v boji proti rakovine. Túto zeleninu môžete prakticky nazvať prírodným zázračným liekom na prevenciu a liečbu mnohých druhov rakoviny, vrátane rakoviny prostaty, maternice, prsníka, obličiek, pečene, konečníka, pľúc a čriev.
Prax ukázala, že táto odroda kapusty je zvlášť účinná pri rakovine maternice a prsníkov. Je to tak preto, lebo odstraňuje prebytočný estrogén z ľudského tela. Je to spôsobené tým, že brokolica obsahuje látky, ktoré sú silnými prírodnými antikarcinogénmi (selén, betakarotén, draslík, zinok, vitamíny E, A a C, ako aj množstvo aminokyselín s podobnými vlastnosťami).
Vysoká dostupnosť vlákniny umožňuje použitie brokolice pri prevencii a liečbe takmer všetkých známych chorôb žalúdka. Je to spôsobené tým, že vláknina vynikajúco zmierňuje zápchu, ktorá je vo väčšine prípadov hlavnou príčinou ochorenia žalúdka. Vláknina zadržiava vodu, tvorí väčšinu potravinovej hmoty a pomáha účinnému vyprázdňovaniu.
Počas tehotenstva sa ženám odporúča, aby do svojej stravy pridávali brokolicu. Skutočne obsahuje veľké množstvo látok potrebných pre dieťa.
Okrem toho pomáha zbaviť sa zápchy, ktorá sa často vyskytuje u žien pri nosení dieťaťa.
Antioxidanty nachádzajúce sa v brokolici, ako sú takmer všetky vitamíny patriace do skupiny B, vitamíny C a E, prispievajú k zdraviu pokožky. Ten dodáva vlasom lesk a krásu, žiarivosť a sviežosť pokožky. Okrem všetkého vyššie uvedeného vám betakarotén, vitamíny K a A, foláty a aminokyseliny pomôžu udržať pokožku pevnú, mladistvú a sviežu.
Okrem vyššie spomenutých antioxidantov obsahuje brokolica veľa užitočných látok, ako je betakarotén, vláknina, vitamíny a kyseliny zo skupiny omega-3, ktorých prítomnosť pomáha výrazne znižovať množstvo zlých cholesterolu, spoľahlivo regulovať krvný tlak, čím efektívne udržuje prácu srdca.
