Škótska kuchyňa nie je veľmi častá. Ale skutoční fajnšmekri vedia, že polievky podľa ich receptov sú veľmi bohaté a uspokojujúce.
Je to nevyhnutné
- - panvica;
- - jahňacie na kosti 600 g;
- - perličkový jačmeň 1 pohár;
- - zeler 3 stonky;
- - zemiaky 3 ks.;
- - mrkva 1 ks;
- - cibuľa 1 ks;
- - petržlen 50 g;
- - Mleté čierne korenie;
- - soľ 1 polievková lyžica. lyžica;
- - voda 2, 5 l.
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu olúpte a nakrájajte na 4 kúsky. Jahňacie mäso dobre opláchnite a vložte do hrnca s cibuľou. Podlejeme studenou vodou a povaríme. Po uvarení osolíme a odstránime penu. Varíme na strednom ohni 1 hodinu.
Krok 2
Olúpte zemiaky a mrkvu. Zemiaky nakrájajte na veľké kocky a mrkvu na veľké kocky. Jemnú časť zeleru nakrájajte rovnako ako mrkvu.
Krok 3
Hodinu po uvarení vývaru odstráňte mäso a cibuľu. Vývar preceďte. Oddeľte dužinu od kostí, nakrájajte na plátky a vložte späť do vývaru.
Krok 4
Vývar s mäsom privedieme do varu, pridáme nakrájanú zeleninu a umytý perličkový jačmeň. Varíme na strednom plameni 40 minút, kým nebude jačmeň uvarený.
Krok 5
Polievku podávajte veľmi horúcu, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
