Chuť pikantnej rukoly je perfektne kombinovaná s chuťou okroshky, je osvedčená už dlho. Cvikla na báze kvasu s rukolou je úžasné osviežujúce jedlo do horúcich letných dní.
Je to nevyhnutné
- - 500 g cvikly
- - 500 g zemiakov
- - 400 g uhoriek
- - 8 ks reďkovka
- - 50 g rukoly
- - 8 prepeličích vajec
- - 1 zväzok zelenej cibule
- - 2 lyžice. l. chren
- - 50 g vrcholov repy
- - soľ
- - korenie
- - majonéza
Inštrukcie
Krok 1
Predhrejte rúru na 180 stupňov. Dobre umytú cviklu a zemiaky zabalíme do alobalu a dáme piecť do rúry.
Krok 2
Pečieme zeleninu do mäkka, asi 40 minút, môžeme ju prepichnúť špáradlom na kontrolu.
Krok 3
Varenú zeleninu nechajte vychladnúť.
Krok 4
Repa sa olúpe, potom sa rozotrie na hrubom strúhadle.
Krok 5
Nalejte nastrúhanú cviklu s kvasom a vložte ju na pol hodiny do chladničky.
Krok 6
Zemiaky, reďkovky a uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle.
Krok 7
Zelená cibuľa a kôpor sú najemno nastrúhané.
Krok 8
Rukolu nakrájajte nie veľmi najemno, iba nakrájajte vrcholy repy, po odstránení jadra listu z nej.
Krok 9
Vajcia sú uvarené, olúpané a nakrájané na polovice. Pri absencii prepeličích vajec je možné ich nahradiť kuracími vajcami odobratím 4 kusov. Kuracie vajcia bude musieť byť nakrájané nadrobno.
Krok 10
Po pol hodine musí byť nálev z červenej repy prefiltrovaný cez gázu alebo sito. Pridajte do kvasu 2 lyžice chrenu (sklad, stôl), nechajte ich v chladničke ešte 15 minút. Chuť nálevu bude ešte výraznejšia, ak ho uvaríte za deň. Cviklu nemusíte vyhadzovať, stále sa vám bude hodiť.
Krok 11
Strúhaná zelenina, repa, nakrájaná zelenina sú zmiešané vo veľkej mise.
Krok 12
Všetko sa rozloží na porciované taniere, zaleje sa nálevom z červenej repy a kvasu, do každého taniera sa vloží jedno prepeličie vajce.
Krok 13
Zostáva len na soľ a korenie podľa chuti a pridať majonézu.
