Kastról z tekvice s mletým mäsom v jogurtovej omáčke tahini je jordánskym jedlom. Tekvica má veľa užitočných vlastností: vitamíny A, C, D, E. A tiež makroživiny: železo, vápnik, draslík, horčík. Podávame s pita chlebom alebo ryžou.
Je to nevyhnutné
- - 600 g tekvice
- - 600 g mletého mäsa
- - 5 lyžice. l. zeleninový olej
- - 1 lyžička kmín
- - soľ podľa chuti
- - 1 zväzok koriandra
- - 5 lyžice. l. tekvicové semiačka
- - 12 lyžice. l. jogurt
- - 6 lyžice. l. pasta tahini
- - 5 strúčikov cesnaku
- - 1 citrón
- - 1 lyžička nové korenie
- - 30 g sezamových semiačok
- - 100 ml vody
- - 1/2 citrónovej šťavy
Inštrukcie
Krok 1
Tekvicu ošúpte a nakrájajte na malé kocky široké 5 - 5,5 cm.
Krok 2
Nalejte rastlinný olej do panvice a tekvicu osmažte do zlatista, asi 5 - 10 minút. Opečenú tekvicu preložíme na uterák, aby bol olej sklenený.
Krok 3
Smažte mleté mäso, pridajte kmín, nové korenie, smažte, kým sa tekutina neodparí, podľa chuti osoľte. Nakrájajte koriander najemno.
Krok 4
Pripravte tehinovú pastu. Sezamové semienka zomelieme s citrónovou šťavou, cesnakom a vodou v mixéri.
Krok 5
Zmiešajte jogurt s pastou tahini. Pridajte cesnak, citrónovú šťavu, soľ podľa chuti a vyšľahajte dohladka.
Krok 6
Vložte do pekáča vo vrstvách: tekvica, omáčka, koriander, mleté mäso, koriander, omáčka.
Krok 7
Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme asi 40-45 minút.
Krok 8
Na suchej panvici osmažte tekvicové semiačka a zapekajte kastról.
