Gougeres sú drobné buchtové pečivo so syrom. Pre koláče sú vhodné tvrdé syry ako čedar, parmezán alebo gruyere.
Je to nevyhnutné
- - múka 200 g;
- - tvrdý syr 100 g;
- - kuracie vajcia 4 ks.;
- - mlieko 250 ml;
- - maslo 4 lyžice;
- - dijonská horčica 1 lyžička;
- - korenie, soľ.
- Kryť
- - tvrdý syr 2 lyžice;
- - maslo 2 lyžice;
- - cesnak 2 zuby;
- - petržlen.
Inštrukcie
Krok 1
Rúru zapnite vopred tak, aby sa zahriala na 220 ° C.
Krok 2
V hlbokej miske zmiešajte múku, soľ a korenie. Mlieko zohrejeme v hrnci, pridáme 4 lyžice masla a privedieme k varu. Pridajte múkovú zmes, odstavte ju a dôkladne premiešajte. Vráťte panvicu na oheň, za stáleho miešania pár minút povarte. Stiahneme z ohňa a necháme mierne vychladnúť.
Krok 3
Uvarenú múčnu zmes preložíme do misy kuchynského robota. Potom po jednom zašľahajte vajcia a zakaždým ich miešajte dohladka. Po pridaní posledného vajíčka by malo byť cesto viskózne a vláčne. Do cesta pridáme najemno nastrúhaný syr a horčicu, dobre premiešame.
Krok 4
Lyžičkou ukladajte guláš na papier na pečenie. Medzi nimi nechajte vzdialenosť najmenej 3-4 centimetre. Žemle pošlite do rúry, po 10 minútach, keď zväčšia objem, znížte teplotu na 190 ° C a pečte ďalších 10 - 12 minút do zlatista.
Krok 5
Na zakrytie odrezkov rozpustite v hrnci maslo, pridajte cesnak pretlačený lisom, pol minúty zohrejte a pridajte petržlenovú vňať. Hotové pirohy vymastíme voňavou zmesou a posypeme strúhaným syrom.
