Konzervovanie broskýň sa vždy považovalo za nedostupný luxus. Moja rodina ich miluje natoľko, že to nikdy neprišlo na rad. Ale minulý rok mi broskyňové stromy pri dači nakoniec priniesli takú úrodu, že som na zimu dokázal uvariť kompót, a mimochodom, mal úspech!
Je to nevyhnutné
- - broskyne - 1 kg,
- - cukor - 500 g,
- - voda - 1 l,
- - škorica -0,5 lyžičky
Inštrukcie
Krok 1
Varíme broskyne bez šupky - chutí lepšie. Aby ste ho odstránili a zároveň nepoškodili jemné ovocie, vložte ich do cedníka a najskôr ich vložte do vriacej vody. Napočítame do desať, vyberieme ho z vriacej vody a ihneď ponoríme do studenej vody.
Krok 2
Potom ostrým nožom vypáčime kožu v oblasti stopky a je ľahko oddeliteľná od dužiny. Olúpané broskyne nakrájajte na štvrtiny a vyberte semienka. Štvrtiny prekrojte na polovice a opatrne ich vložte do zaváracích pohárov.
Krok 3
Na prípravu sirupu nalejte vodu do hrnca, nalejte tam cukor, priveďte do varu, pridajte škoricu a pre zachovanie jej arómy okamžite vypnite oheň. Nalejte broskyne s horúcim sirupom. Dózy dáme do hlbokej misy s vodou a sterilizujeme. Potom zrolujeme s čistými viečkami, plechovky prevrátime, zabalíme a ochladíme.
Je lepšie variť takýto kompót v 800-gramových nádobách a na ich sterilizáciu stačí asi 10 - 12 minút.
