Očarujúci názov „Duet“hovorí sám za seba. Kombinácia čiernej a bielej, vanilky a čokolády. Táto piškóta poteší nielen milovníkov sladkých.
Je to nevyhnutné
- - 180 g múky;
- - 120 ml vody;
- - 6 ks kuracie vajcia;
- - 180 g cukru;
- - 90 ml rastlinného oleja;
- - 1 lyžička prášok do pečiva;
- - citrónová kôra;
- -15 g vanilínu;
- - štipka soli;
- - 1/4 lyžičky vínny kameň alebo kyselina citrónová;
- - 2 lyžice. kakao;
- - 70 g krupicového cukru;
- - 350 g mliečnej smotany;
- - 100 g tmavej čokolády;
- - 150 g bobúľ.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr je potrebné pripraviť cesto. Musíte si vziať studené vajcia a oddeliť bielky od žĺtkov. Na jeden keks potrebujeme 3 bielka a 2 žĺtky. Žĺtky dôkladne šľahajte s cukrom 5 minút, kým nezväčší objem a nezíska konzistenciu ľahkého krému. Potom pokračujte v bití, musíte naliať rastlinný olej a potom vodu.
Krok 2
Ďalej je potrebné v samostatnej miske dvakrát preosiať múku s práškom do pečiva.
Pre čokoládový sušienku musíte pridať kakao, ale vezmite múku na 1 polievkovú lyžičku. menej. A k vanilkovému sušienku musíte pridať vanilín.
Krok 3
Potom musíte do múky pridať citrónovú kôru, vliať do nej žĺtkovú zmes a dobre premiešať do hladka. Potom si v samostatnej miske vyšľaháme bielky s cukrom a hneď ako sa začne objavovať pena, pridáme zubný kameň.
Krok 4
Ďalej musíte bielok spojiť so žĺtkami, opatrne vyliať bielky rozšľahané s cukrom do žĺtkovej hmoty a rýchlo vymiesiť zdola nahor. Mali by ste dostať dva druhy cesta v rovnakom množstve: vanilkové a čokoládové. Teraz musíte vziať formu s priemerom 22-23 cm, pokryť dno pergamenovým papierom a nalejte do neho vanilkové cesto. Nie je potrebné formu mazať olejom.
Krok 5
Cesto pečieme 35-45 minút vo vyhriatej rúre na 180 ° C. Hotový sušienku ochlaďte priamo vo forme a prevráťte ju na mriežke. Keď je sušienka ochladená, oddeľte ju od stien formy a prechádzajte pozdĺž okraja ostrým nožom. Rovnakým spôsobom upečte čokoládovú piškótu.
Krok 6
Teraz musíte pripraviť ganache. Najskôr je potrebné rozpustiť tmavú čokoládu vo vodnom kúpeli. Potom vezmite 50 ml smotany, priveďte do varu a za stáleho miešania nalejte do rozpustenej čokolády. Potom postupne prilievajte ďalších 100 ml krému. Zmes by mala mať jednotnú konzistenciu. Ďalej musíte dať ganache do chladničky na 2 hodiny.
Krok 7
Keď je čokoládový krém vychladnutý, musí byť vyšľahaný. A hneď natrieme vrchnú vrstvu jedného sušienky a na vrch dáme druhú sušienku. Teraz musíte urobiť kryt. Za týmto účelom opatrne rozšľahajte 200 ml krému s práškovým cukrom, povrch a boky torty jemne a rovnomerne namažte. Hotový sušienku odložíme na chvíľu do chladničky, aby sa koláč namočil. Nakoniec pred podávaním ozdobte bobuľami. Sušienka je pripravená.
