Konzervovaný šalát sa nemusí na zimu pripravovať. Najchutnejší šalát sa získava z prvej jarnej zeleniny, ktorú pošleme do dózy. A celé leto a jeseň si budeme pochutnávať na konzervách.
Je to nevyhnutné
- Pre 10 pollitrových plechoviek:
- - 2 kilogramy zelených alebo hnedých paradajok,
- - 1 kilogram sladkej papriky,
- - 500 gramov mrkvy,
- - 500 gramov cibule,
- - 200 gramov koreňovej petržlenovej vňate,
- - 30 gramov petržlenovej vňate,
- - 500 mililitrov rastlinného oleja,
- - 100 gramov soli,
- - 300 mililitrov stolového octu,
- - 10 čerstvého hrášku,
- - 10 hrášok čierneho horkého korenia,
- - 10 hviezd karafiátov,
- - 10 bobkových listov.
Inštrukcie
Krok 1
Paradajky umyte a nakrájajte na 4 - 6 kúskov. Odstráňte semená z papriky, opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Zeleninu petržlenovú vňať nadrobno nakrájajte, mrkvu a koreň petržlenovej vňate nakrájajte na prúžky a cibuľu nakrájajte na tenké kolieska.
Krok 2
Varíme rastlinný olej po dobu 5-7 minút a mierne ochladíme. Rozohrejte nádoby, nalejte do nich teplý olej a vložte 1 hrášok nového korenia a feferónky, klinčekovú hviezdu, každý bobkový list.
Krok 3
Paradajky zmiešame s korením, petržlenovou vňaťou, mrkvou, petržlenovou vňaťou a cibuľou. Osolíme a pridáme ocot.
Krok 4
Pripravenú zeleninu a ocot pevne vložte do nádob s rastlinným olejom. Na nádoby dajte viečka a sterilizujte ich vo vriacej vode asi 50 minút. Vychladnuté plechovky zrolujte.
