Majonézu môžeme pokojne nazvať najobľúbenejšou novoročnou omáčkou. Veľa slávnostných šalátov a teplých jedál sa bez toho napokon nezaobíde. Čo môžeme povedať o legendárnom „Olivier“, ktorý je bez majonézy dokonca ťažko predstaviteľný. Skladujte však omáčky, ktoré síce majú dobrú chuť, ale majú aj jeden zlý vedľajší účinok. Menovite nimi ochutené šaláty majú veľmi krátku trvanlivosť - nie viac ako deň, v niektorých prípadoch dokonca menej. To isté sa nedá povedať o domácej majonéze, ktorú je možné skladovať až 10 dní! Koniec koncov, robí sa to bez vajec. A jedlá s ním sú nielen chutné, ale aj bezpečné na použitie.
Je to nevyhnutné
- - rafinovaný dezodorovaný slnečnicový olej - 300 ml;
- - Mlieko s obsahom tuku 2,5% - 150 ml;
- - "ruská" horčica - 1 polievková lyžica. l;
- - Citrón - 1 ks.;
- - soľ - 1 lyžička;
- - Cukor - 1 štipka (voliteľné);
- - Ponorný mixér alebo mixér.
Inštrukcie
Krok 1
Najprv musíte pripraviť citrónovú šťavu. Vezmite citrón a rozrežte ho na polovicu. Vytlačte z nej šťavu. Zároveň odstránime kosti a vyhodíme ich. Na majonézu potrebujeme 2 - 3 lyžice tejto šťavy.
Krok 2
Nalejte mlieko do hlbokej misy alebo úzkeho pohára na šľahanie. Tieto poháre sú zvyčajne vybavené mixérom napríklad na výrobu mliečnych koktailov. Do mlieka pridáme slnečnicový olej. Dôležité vysvetlenie: mlieko a maslo musia byť z chladničky. Preto ak uchovávate fľašu oleja pri izbovej teplote, je vhodné si potrebné množstvo odmerať asi za hodinu a uchovať v chlade.
Krok 3
Ponorte ručný mixér alebo mixér do misy a pri maximálnej rýchlosti šľahajte, kým nevznikne hustá a svieža biela hmota. Ďalej dajte zvyšok ingrediencií v nasledujúcom poradí: lyžičku soli, lyžicu horčice a citrónovú šťavu. Na želanie je povolená štipka cukru, ale to nehrá zásadnú úlohu.
Krok 4
Všetko môžete miešať mixérom pri minimálnej rýchlosti len za 8 - 10 sekúnd, alebo stačí použiť lyžicu. To je všetko. Domáca majonéza je pripravená! Podľa toho, v akom jedle ho použijete, môžete doň pridať svoje obľúbené korenie, napríklad čierne korenie, cesnak alebo nasekaný kôpor. Všetko je na vašom vkuse. Túto omáčku možno použiť na obliekanie šalátov a na jej základe na pečenie teplých jedál.
