Majonéza je najpríjemnejšia a najbežnejšia prídavná látka v potravinách, ktorá môže zlepšiť chutnosť jedla a priniesť spotrebiteľovi potravín neobmedzené potešenie.
Majonéza predávaná v obchode je však nasýtená množstvom látok škodlivých pre telo. Preto je najlepšie pripraviť si majonézu doma s istotou, že vám prinesie iba úžitok. Príprava vynikajúcej majonézy doma vám nezaberie viac ako pätnásť minút, pričom bude zdravá, prírodná a plná užitočných vitamínov. Správne pripravená majonéza sa od verzie v obchode nebude veľmi líšiť a môžete ju s istotou naservírovať na stôl a mať istotu, že nebudete odhalení! Potrebujete na to rastlinný olej, vaječný žĺtok, cukor, štipku soli, horčicu, ocot a cesnak. Oddelíme žĺtka od bielkov (3ks) a preložíme ich do mixéra. Pridajte tretiu lyžičku horčice, pol lyžičky cukru, soľ, nasekaný cesnak a všetky ingrediencie rozšľahajte na stredný výkon. Po 10 sekundách začnite do zmesi pridávať olej. Tajomstvo správnej majonézy spočíva v tom, že pridanie oleja naraz alebo rýchlo sa v žiadnom prípade neoplatí, inak majonézu nedostanete. Preto po malých častiach pomaly prilievajte olej. Nenechajte sa zastrašiť myšlienkou, že po jednej čajovej lyžičke pridáte 200 ml oleja. Po pridaní ďalšej dávky oleja počkajte chvíľu, kým sa nevstrebe, a až potom pokračujte do ďalšej dávky! Buďte trpezliví - to je jediná záruka dobre pripravenej majonézy! Keď zmes začne hustnúť, zvýšte množstvo nalievaného oleja na tri polievkové lyžice. Po naliatí oleja vždy počkajte, kým sa olej nevstrebe. Potom zmes ešte pár minút šľahajte a potom mixér vypnite. Vyberte hotovú majonézu z mixéra, preložte ju do akejkoľvek nádoby, zakryte viečkom a niekoľko hodín vložte do chladničky. Pamätajte, že domáca majonéza vydrží necelý týždeň! Ak viete, ako si pripraviť majonézu doma, môžete svoju rodinu vždy prekvapiť chutnými teplými jedlami a chutnými šalátmi.
