Koniec augusta - začiatok septembra je obdobím, keď obyvatelia leta zberajú zemiaky a na stánkoch v tržniciach sa objavujú miestne, nie dovezené, okopaniny. Na našom stole sa často objavujú zemiakové jedlá a vyprážané zemiaky oslovia takmer každého člena rodiny.
Samozrejme, obvyklé vyprážané zemiaky sú skvelé, ale pridaním baklažánu a cibule do vášho obľúbeného jedla získate zásadne nové jedlo. Vyprážané zemiaky s baklažánom chutia veľmi podobne ako zemiaky s hubami, má však množstvo výhod. Teraz dozrieva baklažán a na trhoch nie sú vôbec drahé.
Na varenie budete potrebovať:
- baklažány - 1 - 2 ks;
- cibuľa - 1 kus veľký;
- zemiaky.
Množstvo ingrediencií sa líši podľa chuti.
Najskôr olúpte baklažány a nakrájajte na plátky hrubé 1 - 1, 5 cm, vložte ich do misy, posypte hrubou soľou. Nechajte baklažán 15-20 minút. tento čas stačí na odstránenie prebytočnej horkosti zo zeleniny. Cibuľu a zemiaky očistíme.
Po stanovenom čase z baklažánov umyte soľ a nakrájajte ich na kocky alebo pásiky.
Panvicu dáme na mierny oheň, zohrejeme v nej slnečnicový olej a vlejeme do nej baklažány, prikryjeme pokrievkou a pražíme 2 - 3 minúty, potom obrátime a opečieme z druhej strany.
Cibuľu nakrájame na kocky alebo na štvrť krúžku, nalejeme do panvice s baklažánmi.
Zatiaľ čo je zelenina osmažená, nakrájame zemiaky, mne osobne chutia kocky, ako hranolky, ale môžete aj plátky. Nalejte zemiaky na panvicu a premiešajte, znížte oheň a zemiaky opekajte do polovice varenia, 1-2 krát ich premiešajte. Na konci varenia jedlo solte, len s veľmi malými štipkami, inak môžu byť zemiaky presolené, pretože z baklažánov sa zvyčajne nevymýva všetka soľ.
Zemiaky orestujeme do mäkka a podávame.
Vyprážané zemiaky s baklažánom - jedlo je nepochybne chutné, ale, bohužiaľ, veľmi kalorické, preto sa ľuďom s nadváhou a chorobami tráviaceho traktu neodporúča nechať sa takýmto pokrmom uniesť.
