Najbežnejšou možnosťou plnenia týchto miniatúrnych koláčov s cukrom je varené kondenzované mlieko alebo maslový krém. Ale keďže vonku svieti slnko s mocou a hlavným, poďme ich naplniť krémovou zmrzlinou a ozdobiť čokoládovou polevou!
Je to nevyhnutné
- Pre 12 profiterol:
- Cesto:
- - 0, 5 lyžice. voda;
- - 50 g masla;
- - 0,5 lyžičky Sahara;
- - štipka soli;
- - 2 vajcia;
- - 0, 5 lyžice. múka.
- Krém:
- - 100 g smotany na šľahanie;
- - 0,5 lyžice. maslo;
- - 100 g čokolády;
- - štipka vanilínu.
- Náplň:
- - 500 g vanilkovej zmrzliny.
Inštrukcie
Krok 1
Rúru dáme na predhriatu na 190 stupňov a plech pripravíme tak, že ho vystelieme papierom na pečenie alebo pergamenom.
Krok 2
Nakrájané maslo dajte do hrubostenného hrnca. Dajte do ohňa a počkajte, kým sa olej nerozpustí. Zalejeme pol pohárom vody, pridáme soľ a cukor a počkáme, kým zmes zovrie.
Krok 3
Pridajte múku a za stáleho miešania drevenou lopatkou povarte, kým neabsorbuje všetku tekutinu.
Krok 4
Zmes preložte z hrnca do kuchynského robota a začnite šľahať, po jednom pridávať vajcia. Zmes premiestnite do cukrárskej striekačky a pomocou nej rozložte cesto na plech a vytvorte vysoké a okrúhle „kôpky“. Vložíme do horúcej rúry na štvrť hodiny, potom teplotu v rúre znížime na 180 stupňov a pečieme ešte asi 20 minút, kým nebudú kúsky vysoké a zlatisté. Za žiadnych okolností neotvárajte dvierka rúry, inak by sa výrobky usadili!
Krok 5
V hrnci zmiešajte silnú smotanu a maslo. Privedieme k varu a odstavíme z ohňa, pridáme nasekanú čokoládu a vanilku. Podľa chuti si môžete vziať tmavú aj mliečnu čokoládu. Miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí a zmes nie je hladká.
Krok 6
Profiteroly naplňte krémovou zmrzlinou a každú ponorte do čokoládového krému. Podávame ihneď.
