V Európe veľmi obľúbený olivový olej sa u nás používa hlavne na výrobu šalátov. Medzitým na jeho základe môžete upiecť voňavý koláč, napríklad citrón. Ľahký závan oleja príjemne naštartuje citrusovú arómu a dodá koláču určitú chuť.
Je to nevyhnutné
-
- Pre 8 porcií:
- 1 citrón;
- 1 šálka múky
- 1 vrecko prášku do pečiva;
- ¾ pohára cukru;
- ¾ pohára olivového oleja;
- 5 vajec.
Inštrukcie
Krok 1
Biele oddeľte od žĺtkov pomocou špeciálneho oddeľovača alebo lyžice. K žĺtkom pridáme 2 diely cukru a vyšľaháme mixérom dohladka. Nakrájajte citrón a vytlačte z neho 1,5 lyžice šťavy. Výslednú šťavu a olivový olej nalejte do zmesi vajec a cukru a znova šľahajte asi 3 minúty. Pridajte do zmesi múku zmiešanú s práškom do pečiva a asi 1,5 lyžice nastrúhanej citrónovej kôry.
Krok 2
V samostatnej miske vyšľahajte bielka (najlepšie studené) soľou, kým nezískate vysoko bielu penu. Silu peny môžete určiť podľa vrcholov. Ak misku s veveričkami obrátite, nevypadne z nej ani kvapka. Zvyšný cukor jemne pridajte do peny a šľahajte ďalšie 3 minúty. Ďalej do cesta jemne vmiešajte tretinu bielkovinovej hmoty. Premiešame drevenou vareškou. Pridajte zvyšné bielkoviny a zmes opäť jemne premiešajte.
Krok 3
Dno pekáča vyložíme pergamenovým papierom a potrieme kvapkou olivového oleja. Je pohodlnejšie to urobiť pomocou silikónovej kefy. Cesto dajte do formy, môžete navrch posypať trochou cukru, aby sa vytvorila príjemná kôrka. Koláč pečieme asi 45 minút na 180 ° C na strednej priehradke v rúre. Určite presný čas v súlade s charakteristikami vašich kachlí. Tortu necháme vychladnúť priamo v plechu, inak sa môže ľahko zlomiť.
Krok 4
Ďalej nožom odlepte pergamenový papier a koláč preložte na tanier. Koláč sa môže podávať teplý aj studený so šálkou kávy alebo čierneho čaju. Tortu doplňte citrónovými pusinkami.
