Olivový olej sa zaslúžene nazýva tekuté zlato, pretože je zo všetkých rastlinných olejov prakticky najužitočnejší. Olej sa používa nielen na varenie, úspešne sa používa ako v medicíne, tak aj v kozmeteológii.
Každý vie, že prírodný olivový olej bez akýchkoľvek prísad je zásobárňou krásy a zdravia. Najprirodzenejší a najkvalitnejší olej sa považuje za prvý lisovaný za studena. A aký je vlastne pozitívny vplyv olivového oleja na ľudský organizmus?
Olivový olej obsahuje veľké množstvo vitamínu E. Je to prírodný antioxidant, má priaznivý vplyv na stav pokožky, spomaľuje proces starnutia. Vitamín E má pozitívny vplyv aj na nechty a vlasy. Používanie potravín obohatených o vitamín E je dobrou prevenciou výskytu rôznych novotvarov. V oleji sa nachádza aj vitamín A rozpustný v tukoch, ktorý priaznivo ovplyvňuje zrak, kosti a imunitný systém. Retinol navyše pozitívne vplýva na reprodukčný systém stimuláciou produkcie pohlavných hormónov. Vitamín K je zodpovedný za zloženie krvi, najmä za jej zrážanie. Nedostatok tohto vitamínu v tele môže vyvolať časté a dlhotrvajúce krvácanie, ktoré následne povedie k anémii. Vitamín K spolupracuje s vitamínom D na uľahčenie vstrebávania vápnika. Vitamín D je nevyhnutný na prevenciu zlomenín a osteoporózy.
Olivový olej je dobrý pre tráviaci systém, absorbuje sa takmer 100%. Olej má vlastnosti na hojenie rán a má priaznivý účinok na žalúdok, zmierňuje prejavy gastritídy a podporuje hojenie vredov.
Olivový olej je pomerne kalorický výrobok, obsahuje asi 900 kcal na 100 g, takže pre ľudí s nadváhou je lepšie jeho použitie obmedziť. Nezneužívajte olej a ľudí s cholelitiázou a cholecystitídou.
