Jablká sú jednou z najobľúbenejších náplní do všetkých druhov koláčov. Počas zberovej sezóny môžete potešiť svoju domácnosť rôznymi pečivami s použitím zrelého ovocia, neustále diverzifikovať svoje recepty. Jablková dužina je veľmi náchylná na rôzne príchute a arómy, takže si môžete dopriať zaujímavé kuchynské experimenty. Upečte napríklad koláč s jablkami a pomarančovým džúsom.
Je to nevyhnutné
-
- 200-400 g múky;
- 1-2 čajové lyžičky prášku do pečiva;
- 100 g margarínu;
- pohár bieleho cukru;
- pol šálky hnedého cukru;
- 25 ml mlieka;
- zeleninový olej;
- jablká (0,5-2 kg);
- škorica;
- 250 g masla;
- soľ;
- oranžová;
- 1-3 vajcia;
- pekáč;
- strúhadlo;
- nôž;
- potravinový film;
- mixér;
- Misa;
Inštrukcie
Krok 1
Preosejte 200 gramov pšeničnej múky a zmiešajte s 1 až 2 čajovými lyžičkami prášku do pečiva. V samostatnej miske roztopte 100 gramov margarínu.
Krok 2
Odlúpnite farebnú časť šupky od veľkej oranžovej, oddeľte od nej voľnú bielu vrstvu a kôru rozdrvte na jemnom strúhadle alebo v kuchynskom robote. Z pomaranča vytlačte lyžicu šťavy.
Krok 3
Mixérom vyšľahajte 3 kuracie vajcia s pohárom kryštálového cukru, kým sa nevytvorí biela nadýchaná pena. Zmiešajte ho s rozpusteným margarínom a znova rázne zašľahajte.
Krok 4
Do zmesi nalejte lyžicu teplého kravského mlieka a čerstvo vytlačený pomarančový džús. Pridajte čerstvú kôru, potom začnite do cesta postupne pridávať 2 hrnčeky múky a hmotu miešajte lyžicou. Cesto priveďte do hustej kyslej smotany.
Krok 5
Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a nalejeme do nej cesto. Nakrájajte 5-6 veľkých jabĺk na stredné plátky a na vrch cesta položte šupku. Plnka by mala byť do polovice.
Krok 6
Zmiešajte trochu cukru s drvenou škoricou a výsledným práškom zľahka posypte jablkový koláč.
Krok 7
Upečené vložíme na pol hodinu do horúcej rúry. Optimálna teplota je 180 stupňov.
Krok 8
Recept na jablkový koláč s pomarančovým džúsom je možné mierne upraviť. V tomto prípade bude náplň šťavnatejšia, skutočná. Najskôr si pripravte cesto: do hlbokej misy preosejte 400 gramov preosiatej múky, vložte do nej 250 gramov mäkkého masla a rozbite 1 kuracie vajce. Hodíme doň štipku kuchynskej soli a vypracujeme cesto.
Krok 9
Rolovať guľku na cesto a zabaliť do igelitu. Teraz sa musí uchovávať v chladničke pol hodiny.
Krok 10
Umyte 1 kg jabĺk, ošúpte ich a zbavte jadier. Každý nakrájajte na tenké polodisky a vložte do smaltovanej misy. Navrch dajte 100 gramov hnedého cukru a trochu škorice. Nalejte plnku čerstvo vytlačenou šťavou z jedného pomaranča. Zmes premiešajte a nechajte 15 minút lúhovať.
Krok 11
Cesto vyberte z chladničky a vyvaľkajte na tenkú vrstvu. Potom ho položte na plech vymastený rastlinným olejom. Na vrch natrieme plnku, posypeme hnedým cukrom a jablkový koláč pečieme v rúre pri 185 stupňoch 80 minút.
