Asi každý chce niekedy aspoň na chvíľu nazrieť do svojho detstva a spomenúť si na chuť svojich obľúbených trubičiek z lístkového cesta s jemným proteínovým krémom. To je nielen úžasné pečivo na každodenné pitie čaju, ale aj úžasné jemné ošetrenie slávnostného stola. Recept na výrobu slamiek je jednoduchý a samotný proces nezaberie veľa času.
Je to nevyhnutné
-
- Cesto:
- múka-500 g;
- maslo (mäkké) -50 g;
- maslo (chladené) -500 g;
- voda - 380 ml;
- soľ-1 lyžička;
- ocot-2 lyžice;
- papier na pečenie;
- kužele pre rúrky.
- Krém:
- mlieko-1 polievková lyžica;
- vajce-4 ks;
- cukor - 4 lyžice;
- škrob-1 lyžička;
- práškového cukru;
- panvica.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite hlboký pohár a preosejte do neho múku. Do múky pridáme jemné maslo, soľ, ocot a sódu bikarbónu. Všetko dôkladne premiešame a vypracujeme husté cesto. Hotové cesto vytvarujte do tvaru gule, potom ho zabaľte do priehľadného filmu a odložte na 30 minút na chladné miesto.
Krok 2
Vychladnuté maslo nakrájajte na malé plátky a rozložte ich vedľa seba na priehľadnú potravinovú fóliu. Potom ich rozvaľkajte medzi dvoma vrstvami filmu na obdĺžnik. Cesto na pomúčenom povrchu vyvaľkáme na obdĺžnik, len 2-krát väčší, a dáme naň maslo zbavené filmu.
Krok 3
Maslo zakryte cestom a znovu ho rozvaľkajte, iba tenšie. Potom cesto preložte na 3 vrstvy a opäť vyvaľkajte. Obrobok by sa mal dať vychladnúť na 10 minút, potom sa opäť zložiť v 3 vrstvách a naposledy vyvaľkať.
Krok 4
Hotové cesto nakrájajte na tenké prúžky. Vezmite potrebný počet špeciálnych kovových šišiek na pečenie rúrok a obaľte každé cesto.
Krok 5
Na plech dáme plech na pečenie. V plytkej miske rozšľahajte 1 vajce na mazanie. Rúry dajte na papier na malú vzdialenosť od seba a každú vymastite rozšľahaným vajíčkom. Rúru predhrejeme na 230 stupňov a trubice v nej pečieme 25-30 minút.
Krok 6
Nalejte mlieko do hrnca, pridajte do neho škrob, 3 vajcia a cukor. Smotanu dusíme na miernom ohni do zhustnutia za stáleho miešania. Hotový krém ochlaďte.
Krok 7
Slamky vyberte z rúry a vyberte ich zo šišiek. Naplňte skúmavky krémom, môžete na to použiť cukrársku striekačku alebo dlhú špachtľu. Hotové koláče posypeme krupicovým cukrom.
