Vyprážaný steak z mečiara sa pripravuje veľmi ľahko a ryba je jemná, šťavnatá a neuveriteľne chutná, ak sa varí v dvoch fázach: najskôr vyprážajte porcie na panvici a potom ich pripravte v rúre. Pravidelné vyprážanie na panvici môže spôsobiť, že je zvonka príliš tuhý.
Je to nevyhnutné
- - 2 citróny;
- - 1 zväzok tymiánu;
- - 1 červený struk s feferónkami;
- - 3 lyžice olivového oleja;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 4 steaky z mečiara (každý 150 g);
- - soľ, biele korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Citróny zalejte vriacou vodou, osušte uterákom a pomocou strúhadla z nich odstráňte 1 lyžicu kôry. Citróny nakrájajte na tenké plátky 5 mm.
Krok 2
Feferónkový lusk rozkrojte pozdĺžne na polovicu a vyberte semienka. Polovičky opláchnite a nakrájajte nadrobno. Tymián opláchneme, vytrepeme z vody, dve lyžice listov nakrájame nadrobno.
Krok 3
Na panvici zohrejte jednu lyžicu olivového oleja. Vložte kôru, feferónky a bylinky do panvice. Olúpte strúčiky cesnaku a pretlačte lisom.
Krok 4
Smažte všetko za stáleho miešania na miernom ohni asi dve minúty, potom panvicu odstavte a vložte do teplej rúry, ktorú otrite papierovou utierkou.
Krok 5
Rybie steaky umyte a osušte. Dochutíme soľou a posypeme čerstvo mletým bielym korením. Zvyšný olivový olej rozohrejte na panvici a na ňom na strednom plameni osmažte kúsky ryby do zlatista, 2-3 minúty z každej strany.
Krok 6
Potom rybu vyberte z panvice, voľne ju zabaľte do alobalu a vložte do teplej rúry predhriatej na 180 ° C.
Krok 7
Citrónové kolieska po častiach rozdelte na panvicu a smažte ich z každej strany 3 - 4 minúty. Vyberte mečúňa z fólie a dajte ho na taniere spolu s opečenými plátkami citróna.
Krok 8
Po rybacích steakoch po lyžiciach dajte lyžicu zmesi feferónov a tymiánu a rovnomerne ich rozložte. Steaky ozdobíme zvyšnými lístkami tymianu. Ako prílohu podávajte rezance alebo hranolky.
