Ak chcete urobiť vaflové koláče doma, musíte použiť špeciálne kuchynské vybavenie - vaflovú žehličku. Toto zariadenie sa skladá z dvoch kovových dlaždíc na pántoch, ktoré po pripojení vytvárajú vzor. Skúste pripraviť oranžové koláče s vafľami, ktoré sa dajú tvarovať ako torta.
Je to nevyhnutné
-
- Elektrický vaflovač
- mixér
- odšťavovač
- strúhadlo
- sito
- nôž
- kefa.
- Príprava cesta:
- 130 g zmäkčeného masla;
- 100 g cukru;
- 100 g ghee;
- 4 vajcia;
- 250 g múky;
- 40 g škrobu;
- 2-3 pomaranče.
- Príprava tvarohu a bobuľového krému:
- 150 g čučoriedok;
- 75 g cukru;
- 375 g nízkotučného tvarohu;
- 375 ml krému;
- 15 g krémového zahusťovača;
- 50 g krupicového cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Vmiešame zmäknuté maslo a cukor do krémova. Pridávame po jednom vajcia a priebežne šľaháme.
Krok 2
Múku preosejeme cez sito, pridáme do nej škrob a všetko premiešame. Túto zmes pridáme k rozšľahanému maslu a vajcia a vypracujeme cesto.
Krok 3
Pomaranče umyte a osušte. Z jedného pomaranča vtierajte kôru a zvyšky zbavte šupky. Z ovocia vytlačte šťavu.
Krok 4
Spojte pomarančový džús a kôru s cestom. Cesto nechajte pol hodiny pri izbovej teplote.
Krok 5
Predhrejte elektrickú vaflovú žehličku na stredný oheň. Celý povrch vaflového železa potrite tenkou vrstvou rozpusteného masla.
Krok 6
Na spodný povrch vaflového žehličky nalejte tri polievkové lyžice cesta a prístroj zatvorte. Koláče pečieme do zlatista.
Krok 7
Na torty si pripravte akýkoľvek krém. Môžete z nich napríklad pripraviť vaflový koláč s tvarohom a bobuľovým krémom.
Krok 8
Vytrieďte a umyte čučoriedky, dve polievkové lyžice bobúľ odložte. Bobule zakryte cukrom a nechajte tridsať minút odležať. Po vylúhovaní čučoriedok ich roztlačte alebo pretrite cez sitko.
Krok 9
Tvaroh roztlačte vidličkou a vmiešajte pyré z bobúľ. Smotanu si pomocou mixéra vyšľaháme so zahusťovadlom a zmiešame s bobuľovitou hmotou.
Krok 10
Štvrtinu krému odložíme. Vezmite si šesť hotových chladených oblátkových koláčov. Natrieme ich tvarohom a bobuľovým krémom a položíme na seba.
Krok 11
Vrch vaflového koláča ozdobte pomocou cukrárskej striekačky zvyšným krémom, pridajte bobule a posypte práškovým cukrom.
