Pelamushi je dezert súvisiaci s gruzínskou kuchyňou. Pelamushi sa tradične pripravuje zo šťavy z tmavého hrozna a kukuričnej múky.
Je to nevyhnutné
- - hrozno - 1 kg
- - voda - 1, 2 l
- - kukuričná múka - 200 g
- - cukor - 3 lyžice
- - vlašské orechy na ozdobu
- - voliteľný vanilín alebo kardamón - podľa vkusu
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete pripraviť dezert, umyte hrozno, odstráňte bobule zo stopiek. Pripravené bobule vložte do hrnca a podlejte vodou tak, aby boli bobule iba mierne zakryté. Varte niekoľko minút, kým nezmäknú, vývar preceďte. Bobule je potrebné rozdrviť a vytlačiť a pridať do vývaru. Torta sa dá vyhodiť.
Krok 2
Do bobuľového vývaru pridáme cukor. Podľa chuti môžete pridať aj trochu vanilky alebo kardamónu. Pridajte toľko vody, aby sa celkový objem kvapaliny zvýšil na 1,2 litra. Nalejte trochu vývaru do samostatnej nádoby a ochlaďte. Spojte tento chladený vývar s kukuričnou múkou a jemne nalejte do objemu. Neustále miešajte, aby sa zabránilo zhlukovaniu.
Krok 3
Vložte hrniec s vývarom na sporák a za stáleho miešania varte na miernom ohni 15 až 20 minút. Na konci pečenia, keď je zmes dostatočne zahustená, budete musieť miešať dosť intenzívne, aby sa jedlo nepripálilo alebo aby sa neobjavili hrudky.
Keď je hmota pripravená, oddelí sa od bočných strán hrnca, čo je dobre viditeľné.
Horúcu hmotu nalejte do foriem, ochlaďte a dajte na 10 - 15 minút do chladničky.
