Surová alebo raw food polievka je studená alebo teplá polievka pripravená z čerstvých surových potravín, ktoré nám dala príroda. Raw-food polievku jedia s chuťou nielen raw-foodists, môže sa jesť v horúcom počasí, počas obdobia očisťovania tela od toxínov a nadváhy, v diétne dni, na normalizáciu čriev, a tiež keď práve len chcete ľahké jedlo.
Je to nevyhnutné
surová zelenina - kapusta - bylinky - voda - citrusové plody - avokádo - soľ - korenie - slnečnicové semiačka alebo mandle - sezamové semiačko - mixér - strúhadlo
Inštrukcie
Krok 1
Príprava zeleniny:
Zo zoznamu si vezmeme 2 - 3 druhy čerstvej zeleniny: mrkvu, cviklu, reďkovky, cuketu / cuketu, uhorky, papriku, paradajky.
Tvrdú zeleninu potrieme na strednom strúhadle. Papriku nakrájajte na tenké prúžky (nie pre gazpacho). Paradajky (a papriky na gazpacho) zomelieme v mixéri do pyré.
Dáme do hrnca. Poznámka: pre hustú polievku musíte naplniť niečo menej ako polovicu hrnca strúhanou zeleninou, podľa želania.
Krok 2
Príprava kapusty:
Berieme kapustu: biela kapusta, červená kapusta, čínska kapusta - z čoho vyberať. Brokolicu a karfiol môžete použiť aj do surovej polievky. Množstvo na 2 litre hrnca: štvrtina malej hlavy.
Kapustu nadrobno nakrájame / nakrájame, dáme do misy a rukami poriadne premiesime, aby dala šťavu.
Preložíme do hrnca so zeleninou.
Poznámka: kapustu nepridávame do okroshky a gazpacha. Polovica hrnca bude naplnená kapustou a zeleninou.
Krok 3
Spracovanie citrusov:
Vezmeme si nasledujúcu sadu citrusových plodov, ktoré ochutnáme v dvojlitrovom kastróle:
- jeden / dva pomaranče
- jedna oranžová + jedna / dve mandarínky
- šťava z jedného citróna (pre okroshku)
Olúpte a zbavte semien. Ak chceme, aby bola polievka kyslá, urobíme to isté s polovicou citróna.
Olúpané citrusové plody rozdrvte v mixéri až do pyré.
Nalejte do hrnca.
Poznámka: v gazpachu namiesto citrusových plodov pridajte roztlačené avokádo s cesnakom.
Krok 4
Čisté čerstvé bylinky podľa vášho výberu: kôpor, petržlen, zeler, bazalka - nakrájajte nadrobno a pošlite na panvicu.
Naplňte všetko pitnou studenou alebo teplou vodou, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Dôkladne a opatrne premiešajte.
Polievku pošleme vylúhovať na pár hodín.
Poznámka: pre milovníkov korenistých jedál môžete do polievky pridať trochu nastrúhaného chrenu, zázvoru alebo horčice.
Krok 5
Príprava dresingu "majonéza":
Vezmite si pohár surových lúpaných slnečnicových semien alebo surových mandlí. Pre horkosť môžete pridať hrsť sezamových semiačok. S pár strúčikmi cesnaku a štipkou soli rozomlejte všetko pomocou mixéra na kašovú hmotu, postupne dolejte vodu až do konzistencie hustej kyslej smotany.
Plnka je hotová. Môže sa použiť ako kyslá smotana, pridať na tanier alebo priamo do hrnca.
Poznámka: v gazpachu nie je potrebné tankovanie.
